Was dein Darm wirklich braucht - und warum du es vermutlich zu wenig isst! #199 Mit Dr. Viola Andresen

00:00:00: Unsere geliebten Kohlenhydrate aus Kartoffeln, Nudeln und Reis.

00:00:03: Dass man diese Produkte vorkocht, einmal über vierundzwanzig Stunden wirklich im Kühlschrank abkühlen lässt dann verändern sich... Man schätzt etwa zwanzig Prozent der in den Lebensmittelenhalten Stärke.

00:00:14: Moleküle sind eine für uns nicht mehr aufspaltbare Version das heißt diese Stärke ist ein natürlicher Ballerstoff.

00:00:22: Herzlich willkommen zu Healthwise dem Gesundheits Podcast präsentiert von Sunday Natural!

00:00:27: Mein Name ist Jason Raffington Und in diesem Podcast erkunden wir gemeinsam, was es bedeutet gesund zu sein.

00:00:32: Wir tauchen einen Themen wie Medizin, Bewegung, Ernährung und emotionale Gesundheit – immer mit einem Weisenblick auf das, was uns wirklich gut tut!

00:00:42: Die meisten von uns kennen Ballaststoffe lediglich als nützliche Helfer für eine funktionierende Verdauung.

00:00:47: Dass sie jedoch das Fundament unserer langfristigen Gesundheit bilden wird oft unterschätzt.

00:00:51: Während unsere Vorfahren über hundert Gramm Fasern täglich zu sich nahmen, erreichen wir heute oft weniger als zwanzig Gramm.

00:00:57: Ein Mangel der unsere mikrobiale Vielfalt und damit unsere Gesundheit direkt bedroht!

00:01:01: Diese Differenz zu schließen hat sich zu einer der effektivsten und wichtigsten Maßnahmen der modernen Prävention entwickelt – und darüber möchte ich jetzt etwas genauer mit Dr.

00:01:09: Viola Andresen sprechen.

00:01:10: Sie leitet das Bauchzentrum am Medizinikum Hamburg.

00:01:16: Durch ihre Mitarbeit an den nationalen Leitlinien für Reizdam-Syndrom und chronische Obstipation, und Ihre Präsenz als NDR Ernährungsstock weiß sie genau wie man wissenschaftliche Erkenntnisse in echte Lebensqualität übersetzt.

00:01:27: Herzlich willkommen Frau Dr.

00:01:28: Andresen!

00:01:28: Ich freue mich, dass ich hier sein darf.

00:01:31: Frau Andrese, wie ballaststoffreich war denn Ihr Frühstück letzten Sonntag?

00:01:36: Oh, letzten Sonnentag.

00:01:37: das ist eine gute Frage.

00:01:39: Wollen Sie jetzt die Grammzahl wissen?

00:01:40: Nee,

00:01:41: aber vielleicht einfach die Zusammensetzung.

00:01:43: Also ich

00:01:43: bin ein totaler Vollkorn-Fan definitiv und gut am Sonntag gibt es dann auch mal natürlich Butter und Käse da drauf und unter der Woche habe ich dann eher das klassische Vollkormüsli mit Samen.

00:01:55: also sofern muss ich sagen wahrscheinlich ist das Wochenende weniger ballaststoffreich im Frühstück als die Wochentage.

00:02:00: Okay alles klar!

00:02:02: Sie haben gerade ein neues Buch geschrieben mein Ballaststoffmasterplan.

00:02:06: Ich hatte immer eine Kamera.

00:02:07: ich weiß nicht ob man's gut sehen kann.

00:02:09: Viele von uns kennen das Wort Ballaststoffe, wir wissen irgendwo ja dass sie auch wichtig sind aber der Name ist vielleicht ein bisschen irreführend.

00:02:15: Ballast, Ballaststoff klingt ja eher nach etwas was wir loswerden wollen, was wir über Bord werfen wollen vor allem wenn man es vergleicht mit Begriffen wie essenzielle Fettsäuren oder essenzieller Aminosäuren.

00:02:26: da hört man schon raus wie wichtig Sie sind.

00:02:28: Wie ist das bei Ballaststoppen?

00:02:30: Sind Sie genauso wichtig oder was sind Sie eigentlich?

00:02:33: Wofür brauchen?

00:02:34: Also die sind enorm wichtig, aber es ist historisch bedingt lange Zeit überhaupt nicht bekannt gewesen.

00:02:40: Und der Begriff Ballaststoff ist natürlich einfach schon sehr alt und man hat früher gedacht das sind alles diese Dinge in der Nahrung, die wir nicht verwerten können.

00:02:47: Das sind keine Nährstoffe für uns.

00:02:49: deswegen ist es Ballast und vielleicht hat man sich auch vorgestellt dass beschwert das alles und das füllt den Darm.

00:02:55: Dass das alles genau wesentlich ist wusste man eben früher gar nicht.

00:02:58: so entsteht der Name.

00:03:00: Im Grunde ist es ein guter Punkt, vielleicht sollte man überlegen das mal umzubinden in einen positiven Begriff.

00:03:07: Ja wahrscheinlich wäre das hilfreich damit die Leute verstehen dass es doch sehr sinnvoll und sehr wichtig

00:03:11: ist.

00:03:12: Ja im englischen Englischsprachigen spricht mir nur von Fiber.

00:03:15: Das ist ja sicherlich zumindest ein neutraler Begriff Und bei uns ist es irgendwie negativ behaftet blöderweise

00:03:22: Wir im Intro schon gesagt denken die meisten wahrscheinlich wenn man bei der Stoffhörd an Verdauungsunterstützung.

00:03:30: Inwieweit wirkt sich die Einnahme von Ballaststoffen auf unsere Verdauung aus?

00:03:35: Und wenn wir über Verdauungen sprechen, können wir auch darüber die Toilette sprechen.

00:03:38: Wie oft sollte man denn auch auf Toiletten gehen?

00:03:41: und beziehungsweise inwieweit beeinflussen die Ballaststoffe dann ja die Stuhlfrequenz und vielleicht noch die Stühlkonsistenz?

00:03:49: Ja am Grunde genommen ist es so dass Die Ballaststoffe sind, die von unserem Dünndarm nicht aufgenommen werden.

00:03:55: Das ist keine Nährstoffe, die wir verarbeiten und die gelangen in den Dickdarm.

00:03:59: Und dort haben sie verschiedene Funktionen.

00:04:00: Das eine ist die Ernährung fürs Mikrobiom, da denke ich, wenn wir später noch darüber sprechen, aber was Sie eben natürlich auch haben ... Einfach Volumen und sie ziehen Flüssigkeit an sich, das heißt wir haben eine Vermehrung des Stuhlvolumens.

00:04:12: Und die Darmtätigkeit wird dadurch gesteuert dass das Stuhlvolumen auf die Darmband drückt und dort einen Reflex auslöst diesen berühmten peristaltischen Reflex.

00:04:23: Das heißt die Darmmotorik wird nur durch den Darminhalt eigentlich gesteuern.

00:04:29: durch diese Ballaststoffe, desto mehr wird die Darmmotorik angeregt und der Stuhl wird weiter transportiert.

00:04:34: Und er wird durch die Bindung von Flüssigkeit eben auch deutlich weicher.

00:04:39: Wenn man zu wenig Ballastoffe hat, die die Flüssigkeit im Stuhll halten können, wird die Flüßigkeit einfach über den Urin ausgeschieden und das Stuhlt wird steinhart.

00:04:47: Deswegen sind ballastoffen für die Darmtätigkeit und für die Stuhlkonsistenz enorm wichtig.

00:04:53: Es gibt aber jetzt zur Frage noch an zum Anfang keine klare Regel, wie viel Stuhlgang muss man haben?

00:04:58: Das ist sehr individuell unterschiedlich.

00:05:00: Es gab ja mal so die alte Fausregel zwischen dreimal pro Tag und einmal alle drei Tage ist normal.

00:05:06: Das haben wir ein bisschen verlassen auch in den Leitlinien, sondern es geht auch ein bisschen darum, wie man sich wohlfühlt.

00:05:11: Es gibt Menschen, die eine Verstopfungsneigung haben immer ganz, ganz harten Stuhlen aber die gehen dreimal per Tag auf Toilette, müssen dann immer stark pressen und das ist ganz hart.

00:05:19: Das ist natürlich deine Verstoppfung obwohl sie dreimal Pro Tag gehen und umgekehrt gibt es Menschen, unterstürzt sie gar nicht, hat keinen Leidensdruck.

00:05:27: Dann ist das alles völlig normal.

00:05:29: Insofern muss man gucken, wie ist die Befindlichkeit dabei?

00:05:33: Also es ist mehr Qualität statt Quantität.

00:05:35: Genau!

00:05:37: Irgendwann wenn's ins Extreme geht, also sieben-achtmal pro Tag oder nur einmal alle sieben bis zehn Tage dann würde man schon sagen dass jetzt nicht mehr normal.

00:05:45: aber alles andere ist so im Spektrum.

00:05:48: Ja wir haben häufig Kunden und Kundinnen, die uns schreiben und Interesse an Damsanierungen haben Verständlicherweise manchmal ein bisschen verwirrt, weil es so viele Begriffe da draußen gibt.

00:05:59: Präbiotika, Probiotikapostbiotiker.

00:06:02: die Frage kommt sind alle Ballaststoffe präbiotic?

00:06:05: und ja wie fange ich denn jetzt an meinen Damen zu unterstützen?

00:06:08: Wie würden sie daran gehen?

00:06:09: was ist der erste Schritt?

00:06:11: und macht das einen Unterschied ob ich jetzt Präbiotika nehmen oder Probiótika, Postbiotica?

00:06:16: also dass tatsächlich ganz unterschiedliche Dinge.

00:06:18: vielleicht einmal noch mal zu dem Begriff Darmsanierung.

00:06:20: Das ist ja auch so'n Begriff sehr modernes im Moment.

00:06:24: Es ist ja überhaupt nicht geschützt.

00:06:25: Keiner weiß genau, was verbindet oder was verbirgt sich dahinter und man würde sagen ein gesunder Darm wenn man sich gesund- vielfältig ernährt Ballaststoffreich da kommen wir noch drauf.

00:06:36: dann brauchen wir nichts extra zur Sanierung.

00:06:38: häufig ist es hier auch ein Thema wenn Menschen vor Antibiotika genommen haben die irgendwie das Gefühl haben der Darm hat irgendwie etwas mit abbekommen Und dann kann man natürlich schon unterstützen wo er immer genau vorher wissen muss.

00:06:50: Man kann es nie gezielt tun.

00:06:51: also die eine Kur, die gezielt jedem hilft.

00:06:54: Es gibt viele Dinge, die können für den einen wunderbar funktionieren und bei dem anderen lösen sie Beschwerden aus.

00:07:01: Und insofern muss man immer sagen es ist alles individuell.

00:07:04: Präbiotika darunter versteht man ja Nahrungsmittelbestandteile als Bakterienfutterdienen.

00:07:10: Das sind eben speziell diese Ballerstoffe, die von dem Bakterianverstoff wechselt werden.

00:07:14: Sind nicht auch alle aber das wäre sozusagen der Begriff.

00:07:16: Präbiotika, die in der Nahrung enthalten sind, Probiotika sind die lebenden Bakterien selber, sozusagen höchstpersönlich.

00:07:27: Typischerweise sind es Bakterie.

00:07:29: Es gibt auch manche Präparate, die enthalten eher Pilzpräparat, also Pilze.

00:07:33: Auch sie können ... sind auch Probiotsika.

00:07:35: und auch hier kann man nicht pauschal sagen dieses Probioticum ist besser als jenes.

00:07:40: oder die Multistammmischung ist besser wie eine Einzelstamm-Mischung.

00:07:45: Nicht Mischungen, Einzelstellenpräperaten.

00:07:47: Das ist auch sehr individuell.

00:07:48: Das liegt wahrscheinlich daran, dass wir alle ein sehr individueller Mikrobiom haben.

00:07:53: Es gibt keine klassischen Normwerte – ich weiß nicht ob wir noch zum Thema Stuhl-Zusammensetzungsmessung kommen, das ist ja auch so ein kritisches Thema.

00:08:02: Man kann nicht sagen was man misst für den Menschen der den Test gemacht hat normal.

00:08:08: Und deswegen kann man auch nicht sagen, dieses Probiotikum muss dieser Mensch unbedingt nehmen.

00:08:11: Man kann alles verschiedene ausprobieren und immer gucken, verträgt man es... Ja das ist so ein bisschen das Dilemma.

00:08:17: Postbiotika finde ich ganz interessant.

00:08:19: Das gibt es schon etwas länger aber den Begriff gibt es glaube ich noch nicht so lange.

00:08:26: Ursprünglich mal Bakterienpräparate oder Probiotika, die abgetötet oder inaktiviert sind.

00:08:32: Wir wissen das ein Großteil der hilfreichen Wirkungen von den Probioticern wahrscheinlich gar nicht die lebenden Keime sind sondern dass was was in den Zellwänden dieser Bakterien drin ist, was sie an Botenstoffe produzieren.

00:08:44: So dass auch die abgetöteten Bakterie und die Botenstoffe, die vorher in so einem Kulturmedium gewonnen worden sind, das die das Entscheidende sind.

00:08:51: Und das sind eben die postbiotischen Präparate.

00:08:54: Die haben manchmal wirklich große Vorteile.

00:08:56: gerade bei Menschen, die vielleicht ein Risiko haben für lebende Bakterier, wenn sie irgendwie Schwierigkeit mit ihrem Immunsystem haben, wenn Sie schwere Erkrankungen nebenher haben, ist es sinnvoller, tatsächlich eher Postbiotika zu nehmen.

00:09:13: Zumindest aus der Theorie!

00:09:15: Ja wir können gerade noch mal bei den Stuhlanalysen die sie angesprochen haben direkt einhaken.

00:09:18: also angenommen jemand hat Beschwerden.

00:09:21: wie Sie schon gesagt haben Damsanierung ist ja kein geschützter Begriff.

00:09:25: man weiß nicht genau was jetzt gemeint ist.

00:09:27: ich habe da auch dann schon einmal nachgehakt und gefragt okay was meinen Sie jetzt damit?

00:09:31: Darmschleimhautunterstützung, Darmikrobiomunterstützungen?

00:09:34: haben sie Verdauungsbeschwerden oder das kann alles mögliche sein.

00:09:38: Angenommen jemand hat jetzt Verstopfung oder ständig Übelkeit, oder irgendwelche anderen Symptome.

00:09:45: Wann macht es denn Sinn so eine Stuhlanalyse zu machen?

00:09:48: Also wenn Sie mich ganz ehrlich fragen muss ich ganz ehrlich antworten das macht eigentlich nie Sinn.

00:09:52: also die herkömmlichen Tests die aktuell angeboten werden machen aus rein medizinisch wissenschaftlicher von der militärisch-wissenschaftlichen Seite keinen Sinn, aus verschiedenen Gründen.

00:10:03: Also zumindest nicht die Mikrobiomszusammensetzung zu messen.

00:10:05: Viele dieser Stuhltests messen auch noch Parameter, die sinnvoll sind Entzündungswerte, Darmbarriere, Marker... Da gibt es schon so ein paar Fettverdauungsgeschichten.

00:10:15: also die Werte sind oft sinnvoll aber die reine bakterielle Zusammensetzungen ist nicht sinnvoll.

00:10:21: ich habe es schon angesprochen wir haben kein Allgemeingültiges Normwärtsspektrum, sondern jeder hat ein individuelles Mikrobium.

00:10:28: Wir wissen nicht wie das Mikrobiom von dem Individuum eigentlich im gesunden Zustand hätte aussehen müsste.

00:10:34: Wir messen einen Stuhlmikrobiom.

00:10:36: Das ist nur eine kleine Ausschnitt der wichtigen Darmbakterien die in der Schleimschicht leben.

00:10:42: Die erfassen wir gar nicht!

00:10:44: Das Stuhlkobiom ist total davon abhängig was wir vor gegessen haben.

00:10:49: Die Ernährung der paar Tage davor beeinflusst das Messergebnis, wenn wir jetzt beim selben Menschen viermal nacheinander messen und er hat unterschiedlich gegessen kommen.

00:10:57: Vier völlig unterschiedliche Werte raus.

00:10:58: Und das ist eins von vielen.

00:11:00: Es gibt auch eine ganz aktuelle Studie jetzt gerade aus den USA.

00:11:03: Das ist natürlich nicht unbedingt auf uns übertragbar aber wahrscheinlich schon.

00:11:07: da gab es einen normierten Stuhl, der ist extra über Jahre hergestellt worden für die Pharmaindustrie um wirklich Dinge zu entwickeln klar definiertes Mikrobiom zu haben.

00:11:19: Das ist an sieben verschiedene Hersteller von Mikrobiometests geschickt worden und da kamen sieben unterschiedliche Ergebnisse raus, kein einziges Ergebnis passte zudem was eigentlich in dem Stuhl drin war.

00:11:32: das heißt es gibt auch methodische Themen wie wird der Stuhler irgendwo dahintransportiert?

00:11:37: Auch natürlich immer die Frage, es wird.

00:11:39: vielfach werden irgendwelche Datenbanken abgeglichen werden.

00:11:43: Aber wir kennen noch gar nicht alle Bakterien, die dort leben.

00:11:46: Wir können noch und noch darüber reden.

00:11:47: Es gibt viele, viele Gründe.

00:11:49: Und die Schwierigkeit... Sowieso besteht es auch selbst, wenn das was wir messen würden korrekt wäre.

00:11:55: Wir können überhaupt keine Konsequenz daraus ziehen irgendwas gezielt zu machen.

00:11:59: Alles was ja mit dem Mikrobiom machen ist irgendwie grob.

00:12:03: also wir können das Mikrobium zwar unterstützen und wir können Dinge tun die gut fürs Mikrobiome sind aber wir können jetzt nicht gezielt eine Pille einwerfen und sagen jetzt, wenn sich genau diese Bifidobakterien vermehren oder genau diese Laktobarzellen.

00:12:15: Es kommt noch hinzu – ich rede auch so viel – dass das gar nicht unbedingt so wichtig zu sein scheint.

00:12:21: Es gibt eine tolle Studie die ist schon älter aber da hat man zweiundvierzig gesunde Menschen analysiert bezüglich ihrer Mikrobiomzusammensetzung.

00:12:31: Und dann hat man das keinem Spektrum gemessen und die in unterschiedliche Gruppen eingeteilt, so mit viel für Mikuten oder wenig für Mikuten

00:12:37: usw.,

00:12:38: da würde man sagen okay, die waren teilweise in einem einen extrem und im anderen extrem.

00:12:42: Was ist jetzt richtig?

00:12:43: Das sind alles gesunde!

00:12:44: Dann ist man ein Schritt weitergegangen und hat das sogenannte Metabolomen gemessen, nämlich die Stoffwechselaktivitäten des Mikrobioms.

00:12:52: Die waren identisch bei all diesen Menschen.

00:12:56: Wie die Bakterien im Einzelfall heißen, ist nicht das Entscheidende.

00:12:59: Sondern was die Baktern für eine Arbeit machen?

00:13:01: Und wir wissen ja es gibt hier auch die Fähigkeit von Bakterie in einzelnen Inzymaktivitäten auf andere Bakteriens zu übertragen diese Plasmidübertragung.

00:13:11: Das heißt Es kann sehr gut sein dass bei einem ein die Lactobacillen die eine Aufgabe übernehmen und beim nächsten sind es die Bifido-Bakterien.

00:13:17: Das heißt auch da... wie gesagt das ist ein extrem spannendes Thema.

00:13:20: Es wird ganz viel geforscht und ich glaube wenn wir uns in zehn Jahren wiedersehen dann kann man schon viel, viel mehr darüber sagen.

00:13:28: Ja das ist spannend dass Sie das ansprechen.

00:13:29: ich hatte es jetzt nämlich auch gesagt weil ich auch gehört habe dass diese Metabolomessungen wahrscheinlich sinnvoller sind, weil wie sie eben sagen verschiedene.

00:13:36: also wir wissen zum einen nicht welche Zusammensetzung in der Anführungszeichen die optimale ist denn viele können funktionieren.

00:13:43: und dass eben diese ja Stoffwechselprodukte die entstehen kurz kettige Fettsäuren

00:13:47: usw.,

00:13:47: dass die eigentlich viel wichtiger sind genau und das ist ja auch was wir in der Ernährung sehen.

00:13:52: Verschiedene Ernährungsweisen können zu Gesundheit führen, ob es jetzt vegetarisch ist Omnivor oder oder oder je nachdem wie gut diese Formen dann umgesetzt werden sag ich mal.

00:14:03: also viele Wege für uns zum Ziel.

00:14:05: Um noch einmal zu den Ballaststoffe zurückzukommen welche Ballaststoffe gibt das denn eigentlich?

00:14:10: Was sind da die Unterschiede?

00:14:12: und gibt es jetzt bestimmte Ballaststoppe die für bestimmte Themen, sage ich mal besonders hilfreich sind.

00:14:18: Also einerseits vielleicht um das Stuhlvolumen zu erhöhen oder um bestimmte Metabolite herstellen zu lassen, sag' ich jetzt mal?

00:14:26: Ja auch das ist... es gibt natürlich grob und erscheinen wir lösliche und unlösliche also gerade diese unlöslichen Faserstoffe die sind oft eher geeignet um das stuhlvolumen zu erhöhnen aufs Grad.

00:14:36: wenn man zum Beispiel jetzt so cellulose Präparate Das ist teilweise nicht alles aufspaltbar Wenn wir diese Linguinen Wenn man die Lignine nimmt, sind ja sowieso gar nicht aufspaltbar.

00:14:51: Das sind quasi Holzbestandteile.

00:14:54: D.h.,

00:14:54: sie sind eher geeignet um das Stuhlvolumen primär mal anzureichern.

00:14:59: Und ansonsten sind fast alle anderen Ballerstoffe tatsächlich Nahrungsgrundlage für die Bakterien.

00:15:05: Auch hier würden wir immer sagen, wie vielfalt ist das entscheidend?

00:15:09: Das zeigen ja wirklich die Studien aller Einheitlich, dass eine vielfältige Ernährung ein vielfaches Angebot Vielfältiges Angebot auch von Ballaststoffen eben auch verschiedene Bakterianpopulationen fördern kann und dadurch eben die Gesundheit fordern.

00:15:21: Ohne dass man jetzt gezielt sagen kann ich erst jetzt nur diesen einen Ballastoff damit dieses eine Bakterium besser wird so gezielt können wir das gar nicht machen.

00:15:29: Von daher würde ich immer sagen Vielfalt.

00:15:32: Also ist den Regenbogen sozusagen, dann schreiben Sie auch in Ihrem Buch?

00:15:36: Das sage ich auch gerne!

00:15:37: Ich finde das ist natürlich eine gute Orientierung.

00:15:39: auch wenn man nen Supermarkt geht und Einkaufen geht, dann einfach versuchen so viele Farben wie möglich an den Einkaufskorb zu legen und nicht immer die rote Paprika sondern auch mal gelbgrün oder orange.

00:15:49: Das Tolle is ja... Das Buch ging um die Ballaststoffe.

00:15:53: Aber natürlich, wenn wir pflanzlich essen sind ja nicht in tierischen Produkten.

00:16:00: Dann haben wir gleichzeitig auch alle anderen positiven Effekte der Pflanzlichen Ernährung also eben die ganzen Antioxidantien, die ganzen wunderbaren und deswegen ja die Vielfalt mit den Farben.

00:16:10: D.h.,

00:16:11: die gesunde Ernährungen ist ja nicht der eine Stoff sondern es ist eben die VielFalt und alles was Pflanzen zu bieten haben.

00:16:16: d.h.

00:16:16: wir machen gleich... Wir schlagen ganz viele Fliegen mit einer Klappe.

00:16:19: Ja, die Polyphenole ja genauso.

00:16:20: Wir unterstützen das Mikrobiom gleichermaßen.

00:16:23: Sie schreiben auch in ihrem Buch, dass Ballaststoffe und dahingehend natürlich die anderen Stoffe in diesen frischen Lebensmitteln die Prävention von Volkskrankheiten unterstützen können also Krebs-, Herzkreislauferkrankungen übergewicht vielleicht nicht nur die Prrävention sondern auch die Behandlung.

00:16:40: Also wenn jemand übergewichtig ist und sich jetzt ballaststoffreicher gesünder Natürlich ernährt dann wirkt sieht es natürlich direkt positiv aus.

00:16:47: Wie ist denn da der Mechanismus?

00:16:49: Wie funktioniert das?

00:16:50: Es sind verschiedene Mechanismen tatsächlich.

00:16:51: Also wie gesagt, die erste Entdeckung war okay.

00:16:56: wir können den Stuhlgang verbessern mit Ballaststoffe und dann hat man erst nach und nach entdeckt was Ballaststoffe noch alles können.

00:17:00: es fängt schon mal mit dem Magen an.

00:17:03: auch im Magen sorgen Ballastoffe erstmal für eine Magenfüllung Und es wird Flüssigkeit dort angesammelt.

00:17:09: Das heißt schlicht und ergreifend Wir sind schneller satt Wir können gar nicht so viel essen.

00:17:14: Und das macht natürlich schon mal einen enormen Wert aus, gerade wenn wir sagen Volkskrankheit übergewicht.

00:17:19: Viele der Volkskrankheiten sind ja in Verbindung mit Übergewicht und schlechte Ernährung.

00:17:23: Das heißt, wenn wir die Ballaststoffe schonmal... Wenn wir schon mal eine vollen Magen haben weniger Essen?

00:17:29: Dann haben wir auch eine verlangsamte Magenentleerung was dann meistens dazu führt dass es nicht zu diesen raschen Blutzucker anstiegen kommt.

00:17:36: Jeder kennt, wenn er einfach nur eine Süßigkeit ist Zack gibt es hier Blutzuckerspitzen, den anschließenden Abfall.

00:17:42: Das ganze Insulinthema ist ein großes Fass, was wir jetzt nicht unbedingt noch aufnehmen.

00:17:46: Aber die Ballerstoffe wirken quasi dagegen und es gibt ja diese berühmten Haferkuren auch bei Diabetes.

00:17:53: Das sind ja die Beta-Glucane, die im Hafer enthalten sind, dass direkt die Ballastoffe für dies am besten belegt ist, das sie eben dem Blutzuggerspiegel stabilisieren nur einen zu einem langsamen Anstieg nach der Mahlzeit führen und dadurch Insulinenbedarf lindern.

00:18:08: Dann haben wir natürlich die nächsten Effekte, sozusagen ein Schritt weiter.

00:18:11: Die Mikrobiumstoffe, die dann eben positiv auf die Darmbarriere wirken.

00:18:14: Wir haben die Butyrate, die entstehen den kurzketigen Fettsäuren, die die Darumbarrieren stärken.

00:18:19: Hier wissen das viele der Volkskrankheiten auch unter anderem dadurch entstehen, dass es Darmbariere-Störungen gibt, dass viel mehr Stoffe in den Organismus gelangen.

00:18:27: Es kommt zu Entzündungsreaktionen also zum Beispiel Herzentfarkt, also die ganzen Arterosklerose... Dinge.

00:18:33: Da waren ja schon länger bekannt, dass da auch entzündliche Mechanismen eine Rolle spielen bei der Arterienverkalkung plus natürlich das Problem des Bauchfetts wenn wir natürlich Übergewicht haben, dass dann diese Entzündungsstoffe auch über Gewicht führt zu mehr Bauch fett und es baucht halt die Entzündenungsmediatoren, die eben auch die Volkskrankheiten befeuern und ballerstoffreiche Ernährungen wirkt dem Übergewichte entgegen.

00:18:59: also wenn jetzt jemand mit Beschwerden mit Erkrankungen zu ihnen kommt oder zu allen möglichen Ärzten, zu jedem Arzt wäre es vielleicht sinnvoll entweder die Medikamente zu ersetzen bzw.

00:19:14: wenn sie benötigt werden natürlich nicht ersetzen, aber zumindest ergänzend auch eine belaststoffreiche Ernährung zu empfehlen.

00:19:20: Also wenn jetzt ihr mal mit Herz-Kreislaufproblemen kommt über Gewicht dann nicht sofort also bei Übergewicht nicht Statine, aber bei Herz-, Kreislauferkrankungen nicht sofort Statine geben oder zumindest Statine plus die Empfehlungen sich entsprechend zu ernähren?

00:19:31: Ich weiß nicht ob das auch gemacht wird...

00:19:33: Natürlich es gibt ja immer dieses Hauptstichwort mediterraner Ernährungs und das ist natürlich eine sehr gemüse lastige Ernährung, die ist automatisch ballaststoffreich.

00:19:42: Und es gibt aber jetzt gerade vor kurzem im März erst erschienen eine große Studie, die mal die unterschiedlichen Ernährungsweise miteinander verglichen hat und geguckt okay welche Ernährungen sind besonders gesund?

00:19:52: Welches besonders ungesund?

00:19:53: Da hat man verschiedene Dinge also Low Carb, Low Fat, Mediterranean alles Aber eben auch die Ungesunden.

00:20:00: und dann kam sozusagen zwei Hauptpunkte raus einerseits Ein Punkt, der extrem gesundheitsfördernd ist und lebensverlängert ist.

00:20:07: Und einer, die extrem schlecht ist.

00:20:09: Der Schlechte kann ich gleich mal vorab sagen sind süße Getränke.

00:20:12: Das war sozusagen der Faktor aus den Gruppen der schlechten Ernährung, der den größten Einfluss hatte auf eine verkürzte Lebensdauer.

00:20:20: Und umgekehrt bei den gesamten gesundenen Ernährungsweisen, die ja unterschiedlich sein können, war der Fakteur, der als einziger sozusagen per se genommen der wichtigste war waren die Ballaststoffe.

00:20:31: Das heißt, die Ballerstoffe sind wirklich per se ganz entscheidend.

00:20:33: Und dann ist es im Grunde egal, ob man jetzt eher sagt ich mache mediterran oder andere Varianten Hauptsache, man hat viel pflanzliche Lebensmittel.

00:20:42: Es ist ja auch was, was man eigentlich schon immer hört ist viel Obst und Gemüse.

00:20:47: Eigentlich wusste man das!

00:20:48: Und Menschen haben sich früher finde ich instinktiv hier besser ernährt und wir haben natürlich heutzutage einfach auch dieses wahnsinnige Überangebot und überall gibt es fast zu essen und leider gibt es überall viel Ungesundness zu essen und da haben wir uns ja auch schon auf beiden Ernährungs-Docs so ein bisschen ausgetauscht.

00:21:05: Wenn man jetzt, ich bin heute mit der Bahn angereist dann ist man am Bahnhof, da muss man wirklich suchen!

00:21:09: Ich meine hier in Berlin gibt's ja schon auch mal ein paar Angebote aber in kleineren Orten gibts dann meistens nur halt den Döner und die Frittenbude.

00:21:18: Und um mal eben zwischendurch was zu essen, zu kaufen.

00:21:22: Also da müsste irgendwie noch viel passieren?

00:21:24: Ja ich denke das auch häufig wenn ich auf Reisen bin.

00:21:26: es gibt immer irgendwelche Brote oder Sandwiches die man sich kaufen kann aber ich bin dann immer auf der Suche nach irgendwas Proteinreichem weil das findet man halt selten schnell auf die Hand.

00:21:37: Ganz schwierig genau!

00:21:39: Aber ist schon langsam in Umdenken.

00:21:40: also mein Stammbecker bei dem ich am Wochenende die Brötchen hole Die haben wirklich ihr Sortiment umgestellt.

00:21:47: Die haben inzwischen am Wochenende nur noch einen oder zwei Sorten Weißmehlbrötchen und alle anderen haben sie rausgeschmissen, haben nur noch verschiedene Vollkornvarianten.

00:21:57: und noch vor ein paar Jahren hatten die all die verschiedenen Weiß mit Sesamoon.

00:22:01: was es alles so gibt, haben die alles nicht mehr.

00:22:03: also von daher ist findet schon... Also das haben die natürlich gemacht weil die Kunden entsprechend sich verändert haben mit dem Kaufverhalten.

00:22:09: ich glaube Stetertropfen höhlt den Stein.

00:22:12: gerade solche Podcasts, wie Ira jetzt hilft ja auch ein bisschen.

00:22:16: Ja man kann nur hoffen dass es da nicht in die falsche Richtung geht weil dieser Protein Hype den sieht man jetzt auch in den Supermarktregalen.

00:22:22: überall steht High Protein drauf aber das ist suggeriert, dass es was gesundes ist Aber letztendlich High Proteine.

00:22:29: Pudding ist trotzdem Pudding Das sind dann irgendwelche Fertigprodukte und es steht High protein drauf Und das macht's nicht unbedingt besser.

00:22:38: Bei dem Ballaststoff gibt sich auch das Fiber Maxing.

00:22:40: Jetzt, das ist hier auch so'n Trend Gebe ihn völlig recht, man muss genau gucken.

00:22:45: Es muss am Ende des Tages trotzdem noch was Gesundes sein, sonst macht das keinen

00:22:48: Sinn.".

00:22:49: Was passiert denn jetzt genau wenn wir zu wenig Ballaststoffe essen?

00:22:53: Also merke ich das also in erster Linie vielleicht an der Verdauung.

00:22:56: Vielleicht bin ich anfälliger für bestimmte Krankheiten, wenn es zum Beispiel jemand sich Carnivor ernährt, was zugegebenermaßen ein sehr geringer Anteil in der Bevölkerung ist aber vielleicht auch jemand, der sich Low Carb ernährt und es in Anführungszeichen nicht... richtig macht, weil Low Carb heißt ja eigentlich trotzdem

00:23:13: noch... Wollte ich

00:23:13: gerade sagen.

00:23:14: Die

00:23:14: Verlassstoffe sind hier eigentlich dabei!

00:23:16: Genau das sollte eigentlich trotzdem dabei sein.

00:23:18: aber wenn jetzt jemand sagt okay ich vermeide Hülsenfrüchte, ich vermeidere Vollkorn, Nudeln was auch immer Reis dann kann es ja auch schnell in die Low Fiber Richtung, in die low Ballaststoffrichtung abrutschen.

00:23:30: Was passiert denn?

00:23:31: Ja also es gibt viele Menschen die merken erstmal so nichts davon.

00:23:36: Es gibt natürlich Menschen, die bekommen davon dann eine Verstopfungsneigung aber auch nicht alle.

00:23:40: Also je nachdem wie die Darmentätigkeit als solche von Natur aus angelegt ist.

00:23:46: Aber natürlich im Langfristig würde man schon erwarten dass man negative Folgen für die Gesundheit hat wenn man das über Jahre und Jahrzehnte macht.

00:23:52: es sind ja nicht immer Effekte die jetzt innerhalb von Wochen kommen sondern einfach wo man weiß langfristig ist das Darmikrobium einfach essentiell beteiligt an unserer Gesundheit.

00:24:02: Es gibt aber, das muss man vielleicht auch noch mal sagen.

00:24:04: Es gibt natürlich auch Menschen mit Darmerkrankungen die dürfen gar nicht so viele Ballaststoffe essen.

00:24:09: also da ist ganz klar es ist nicht für jeden geeignet.

00:24:12: es gibt Menschen die müssen extra ballaststoff arm essen weil sie Entzündung in einem Darm haben weil sich vielleicht Engstellen im Magen-Darm-Trakt haben und dann die müsst diesen dann sozusagen darauf angewiesen wenig Ballaststoffe zu Essen.

00:24:22: auch das ist manchmal nötig und ist natürlich nicht ideal aber geht natürlich auch.

00:24:28: Woran merke ich dass denn also für viele Ich sag mal, Beschwerden ist es ja heutzutage fast schon normalisiert.

00:24:35: Leute sind ständig müde und sagen, das ist halt so... alle sind ja ständig Müde aber es heißt nicht nur weil's häufig ist, dass es normal ist.

00:24:44: Und wenn jetzt jemand, sagen wir mal Hülsenfrüchte ist und danach Blähungen hat dann würde ich jetzt sagen, ist er nicht untypisch?

00:24:53: Aber ist es so oder?

00:24:54: Absolut!

00:24:55: Es gibt ja diese Volksmodiätes Böhnchen macht ein Tönchen.

00:24:58: Das ist natürlich bis zum Gewissen gerade so.

00:25:01: Was wir aber auch feststellen, ist natürlich Menschen die wenig Ballaststoffe essen.

00:25:04: Die reagieren oft besonders stark dann wenn sie plötzlich viele Ballaststoffe essen.

00:25:09: deswegen empfehlen wir ja auch und das haben wir in diesem Masterplan so ein bisschen strukturiert dass man das nicht von jetzt auf gleich total anhäuft sondern dass man es langsam steigert um den Darm um das Darmikrobium wieder umzugewöhnen um zu trainieren.

00:25:21: jemand der jahrelangen kaum ballaststoff gegessen hat er kann nicht von Jetzt auf gleich dreißig Gramm der kriegt massiv Bauchprobleme also lieber langsam steiggern.

00:25:29: Und dann muss man natürlich schon sagen, bis zu gewissen Maße sind natürlich auch Blähungen normal.

00:25:33: Also das ist sicherlich auch ein Tabuthema.

00:25:36: Manche Leute denken, oh je, es ist normal.

00:25:38: Es ist sicher nicht in jeder Lebenslage so günstig.

00:25:41: Ich habe auch viele Lehrer, die sagen euch entstehen sie vor der Klasse?

00:25:44: Das geht irgendwie gar nicht!

00:25:46: Ist natürlich schwierig.

00:25:47: aber es ist halt irgendwo auch ein bisschen Natur und die Gase entstehen müssen halt doch irgendwie wieder raus.

00:25:54: Das ist ja vielleicht auch irgendwo ein gutes Zeichen, das zeigt dass das Mikrobiom arbeitet, dass man den das Futter gegeben hat und dann entsteht eben was

00:26:00: daraus.

00:26:01: Was natürlich nicht sein sollte ist, dass es eben Bauchschmerzen macht und da muss man eben gucken, dass mans eben langsam steigert und da muß jeder individuell gucken wie ist so die maximale Grenze?

00:26:11: Und natürlich sind auch nicht alle Ballerstoffe für jeden gleichermaßen.

00:26:15: der eine sagt Ich kann wunderbar Kohlgemüse essen, aber ich vertrag keine Zwiebeln.

00:26:20: Der Nächste sagt Hülsenschrüchte überhaupt gar kein Problem!

00:26:22: Aber wenn ich Knoblauch esse oder Schwarzwurzeln... Also das ist auch sehr individuell, manchmal worauf man reagiert.

00:26:28: Auch da lohnt es sich immer die Vielfalt auszuprobieren und zu gucken was jetzt für mich gut geht?

00:26:34: Und für diejenigen, die jetzt wirklich diagnostizierte Erkrankungen haben sagen wir jetzt, weiß nicht, Reiznahmsyndrom versuchen, die Ballaststoffzufuhr langsam wieder zu erhöhen.

00:26:48: Dann fängt man also mit einer Quelle zum Beispiel an und probiert es in einem Tag in geringer Dosis und dann

00:26:54: steigert man das nicht mehr.

00:26:55: Also erfahrungsgemäß sind Quellstoffe oft ein bisschen besser verträglich als Faserstoffe eben weil sie halt auch klein gemacht werden von den Bakterien und nicht unbedingt so als grobe Faser im Darm verbleiben.

00:27:07: Was zum Beispiel ein Superballerstoff ist, den viele auch gar nicht richtig kennen.

00:27:10: Das ist ja diese berühmte resistente Stärke.

00:27:15: überlegen, sie möchten gerne ein bisschen Gewicht verlieren.

00:27:18: Wenn man Kohlenhydrate, also unsere geliebten Kohlenhydrate aus Kartoffeln, Nudeln und Reis, dass man diese Produkte vorkocht, einmal über vierundzwanzig Stunden wirklich im Kühlschrank abkühlen lässt dann verändern sich... Man schätzt etwa zwanzig Prozent der in den Lebensmitteln entstärke Moleküle in eine für uns nicht mehr aufspaltbare Version, das heißt diese Stärke ist dann ein natürlicher Ballerstoff.

00:27:43: Der wird von uns nicht verstoffwechselt.

00:27:45: wir haben sozusagen weniger Kalorien im Essen und gleichzeitig haben wir einen Prebiot oder ein Präbiotikum in dem Fall für die Darmbakterien und das ist etwas was man wirklich nutzen kann und dass es in der Regel gut verträglich.

00:27:55: funktioniert das nicht auch mit Brot?

00:27:57: also ich glaube ich habe mal gehört man kann Brot einfrieren und dann entsteht auch irgendeine resistente Stärke.

00:28:01: ich weiß nicht ob das stimmt?

00:28:02: Ja, das wüsste ich jetzt nicht um... ja vielleicht.

00:28:05: Weil der Entscheidende ist eher dass es beim Kochen aufgelöst werden oder auch gelockert werden und die sich dann beim Erkalten anders zusammensetzen.

00:28:15: Das Brot ist ja schon mal gebacken worden.

00:28:16: Ich weiß nicht wie's ist wenn man vielleicht müsste man's auch nochmal frische Backofen legen und abkühlen.

00:28:21: Das muss ich gestehen, das weiß ich gar nicht genau.

00:28:22: Okay, vielleicht ist das auch nur ein Mythos aus dem Internet.

00:28:24: Ich weiss es auch nicht.

00:28:26: Wie sieht das aus mit Keimen?

00:28:30: Ja, doch mit Keimen zum Beispiel von Hülsenfrüchten.

00:28:32: Wenn man jetzt zum Beispiel Bohnen erstmal ein bisschen Wasser einlegt und das Wasser dann abtropfen lässt... Keimen die ja?

00:28:37: Ist das dann auch ein Weg, die verträglicher zu machen für Leute, die da Probleme haben?

00:28:41: Also generell Aufweichen hilft.

00:28:43: Das ist auf jeden Fall etwas was die Verträglichkeit verbessern kann und vor allen Dingen natürlich auch kochen wenn man jetzt also die Hülsenfrüchte roh im Salat sind oft deutlich schlechter verträgt als wenn man sie kocht.

00:28:54: Also aufweichend und kochen sind immer Dinge die helfen können und manchmal hilft es auch die Sachen einfach schon mal bisschen zu pürieren Und natürlich auch gut zu kauen.

00:29:03: Das ist ja auch etwas, was wir immer wieder hören, dass wir schon so ein bisschen Vorarbeit leisten um die Vertrieglichkeit zu steigern.

00:29:10: Auch so Sachen wie Leute, die gerne Müsli essen So overnight oats, den man dann schon in dem Abend vorher dann einweicht und im Kühlschrank stehen hat

00:29:19: Genau Dann sind sie schon richtig schön aufgequollen und sind oft besser verträglich und haben trotzdem gleich schon die tolle Wirkung

00:29:27: Perfekt.

00:29:28: Ich würde gerne über schwangere sprechen.

00:29:31: Denn wir wissen ja jetzt, dass die Ballaststoffe unser Mikrobiom unterstützen.

00:29:36: und jetzt denke ich dann wenn Schwangere geben ja maßgeblich das Mikrobiome für das Kind mit oder vor?

00:29:44: Und sind dadurch Ballaststoffe nicht auch besonders wichtig für Schwangeren?

00:29:48: Absolut!

00:29:49: Also es geht doch schon einmal damit los, dass viele Schwangerer ja ein Problem mit der Verstopfung haben.

00:29:54: Das heißt auch da können wir auf natürlicherweise die Darmtätigkeit antreiben Wie Sie schon sagten, wir wissen dass die Babys davon abhängig sind wie die Mütter sich ernährend in der Schwangerschaft tatsächlich.

00:30:06: Also da gibt es ja viele Studien, die das belegen.

00:30:09: und was ganz spannend ist auch eine Erkenntnis Es gibt spezielle Bakterienpopulationen Die einen bestimmten Zucker in der Muttermilch verstoffwechseln Und dieser Zucker ist von der Natur aus so gestaltet Dass die Baby selber den nicht verstoff wechseln können.

00:30:27: Sondern es ist von der Natur aus angelegt, dass die Babys in der Muttermilch ein Probiotikum aufnehmen.

00:30:36: Was für ihre Darmbakterien förderlich ist und es ist gezeigt worden sind diese HMO-metabolisierenden Bakterienstämme.

00:30:44: Und sie sind assoziiert hochsignifikant mit weniger allergischen Erkrankungen, besserem Immunsystem usw.

00:30:52: Das ist in unseren Breiten tatsächlich, sind die reduziert diese Bakterien und eher in Regionen wo sehr viel pflanzlich gegessen wird.

00:31:01: Es ist viel mehr.

00:31:01: das heißt auch hier man kann sich genau beweisen aber zumindest das Konzept wenn man sehr pflanzlich sich ernährt, sehr ballaststoffreich sich ernert dass man dann auch die Chance hat den Babys genau diesen wertvollen Bakterienstamm mitzugeben damit das Immunsystem des Kindes einfach optimal gestärkt

00:31:17: wird.

00:31:18: Also sind Ballaststoffe im Grunde Ein Schwangerschafts-Nährstoff, also es gibt die bekannte Schwangerschatsditamine von denen man viel hört.

00:31:24: Aber soweit ich weiß spricht keiner von Ballaststoffen in diesem

00:31:27: Protekt.

00:31:27: Nein aber es ist wirklich auf jeden Fall was superwichtiges auch an der Zeit!

00:31:31: Wie früh sollte man dann damit anfangen?

00:31:33: und wie schnell verändert sich das Mikrobium denn wenn man anfängt mehr Ballaststoffe zu essen?

00:31:37: Also das Mikrobiom ändert sich relativ schnell.

00:31:41: Aber es bleibt dann nicht, wenn man nicht dabei bleibt bei der Ernährung sozusagen.

00:31:45: Man muss da schon dabei bleiben.

00:31:46: aber man sagt nach vier bis sechs Wochen kann sich so ein Mikrobioma auch ändern manchmal schon kürzer.

00:31:50: also man kann wirklich für Menschen irgendwo in ferne Länder reisen und sich völlig anders ernähren kann man schon nach einer Woche Veränderungen im Mikrobiome sehen.

00:31:57: also insofern das kann schnell gehen aber eine nachhaltige Geschichte würde mindestens mal vier bis six Wochen dauern und dann würde man eben auch dabei bleiben müssen.

00:32:04: natürlich Idealerweise ernährt man sich schon so, bevor man schwanger wird.

00:32:09: Also eigentlich wäre ja die Botschaft jeder... also wenn er nicht gerade einen Gegenargument hat wie eine Dameerkrankung sollte möglichst jeder Mensch sich ballerstoffreich ernähren.

00:32:19: Ja sie nehmen was erwähnt, was ich interessant finde und zwar dass verschiedene Stämme auch verloren gehen je nachdem wie sich eine Bevölkerung ernährt.

00:32:27: Also wenn jetzt die Mutter beispielsweise auch sich sehr ballaststoffarm ernährt hat, dann kriegt das Kind eben entsprechend weniger Bakterienstämme mit und irgendwann geht das natürlich über Generationen hinweg verloren?

00:32:39: Absolut ja!

00:32:40: Insofern ist es Zeit dass wir wieder eine insgesamt gesündere und ballerstoffreichere Ernährung in unser Lebensstil einbauen.

00:32:50: Wie ist das dann bei Kindern, die jetzt also bekanntermaßen sind Kinder ja oft ein bisschen wählerisch wenn es ums Essen geht?

00:32:57: Ja!

00:32:57: Wie kriegt man die denn dazu?

00:32:59: was haben sie für Tipps für Eltern um den Kindern das näher zu bringen?

00:33:03: Also es ist immer ganz unklar wie kommt das eigentlich?

00:33:05: ich glaube ganz wichtig ist die Vorbildfunktion.

00:33:08: irgendwie wenn die Eltern immer schon Gemüse essen wachsen die Kinder damit auf.

00:33:13: Ich halte es auch für ein Fehler, immer zu tun nach dem Motto ist erst was gesundes dann kriegst du anschließend die Süßigkeit oder so dass das suggeriert ja quasi das gesunde ist irgendwie so die Pflicht und das andere ist das leckere Gemüse- und Ballaststoffreiche Ernährung kann so lecker sein!

00:33:27: Das ist ja überhaupt kein Widerspruch und ich glaube da ist viel anzusetzen und natürlich... ich finde schon jedes Kind hat das Recht auch bestimmte Sachen nicht zu mögen.

00:33:36: aber die Kinder die so gar nichts mögen da habe ich immer das Gefühl das irgendwas schief gelaufen.

00:33:40: das kann eigentlich gar nicht sein Und da muss man natürlich immer gucken, was ist jetzt das, was geht.

00:33:44: Also bei kleinen Kindern klassisch finde ich immer so Möhren, Gurken und so gehen natürlich immer Gurken haben wir es nicht so wahnsinnig viel Ballerstoffe.

00:33:52: aber imherrn ist auch etwas Pflanzliches wenn man die Schale dran lässt also einfach immer wieder anbieten und Gerichte kochen Man kann ja auch manchmal die Sachen ein bisschen reinschummeln.

00:34:02: also man kann jetzt zum Beispiel wenn man jetzt Kartoffelpüree macht dann macht man eben Hälfte Kartoffeln und Hälfe irgendwie Gemüse rein.

00:34:08: Das ist hier auch eine Option Bei den Kindern, die es nun absolut nicht mögen.

00:34:13: Aber ich hab irgendwie immer so einen Eindruck, dass viele Kinder auch vieles mögen können wenn sie das nun mal richtig angeboten bekommen oder einfach, wenn's einfach so ganz normal dazugehört.

00:34:22: Ja also ich glaub dieser Reinschmuggeltrick ist wahrscheinlich ganz hilfreich.

00:34:26: Hälfte normale Nudeln, hälfte Vollkornnudeln...

00:34:28: Zum Beispiel genau!

00:34:29: Also ich mach selber auch das jetzt zwar in eine andere Lebensmittelgruppe aber Ich weiß, dass Leber sehr gesund ist und die meisten inklusive mir finden den Geschmack jetzt nicht so gut.

00:34:38: Trotzdem versuche ich hier nun wieder mal ein bisschen Leber in meinen Essen zu schmuggeln und das mache ich dann in Form von Hackfleischdamisches mit rein.

00:34:44: Und

00:34:45: so merkt man es einfach gar nicht!

00:34:46: Also wer vielleicht auch für Kinder warst?

00:34:47: Also Leute, die ihren Kindern irgendwie Leber nahe bringen wollen... Das ist noch ein weiterer Tipp.

00:34:51: Genau, und dann haben wir natürlich das klassische morgendliche Müsli.

00:34:53: da sollte man eben nicht das Zucker- oder die Zuckerkornflix nehmen, sondern bei dem einfachen zuckerfreies Müslis.

00:34:59: Und da ist es natürlich mischt auch noch ein paar Sarben und Körner rein und dann hat man da auch schon Ballaststoffe.

00:35:04: Ja in ihrem Buch sind ja auch sehr viele Rezepte Da kriegt man auch sehr viel Inspiration.

00:35:08: Es gibt ja sehr viele verschiedene Ballaststoffe.

00:35:10: Wir reden ja nicht nur von Hülsenfrüchten oder Vollkernudeln Sondern es könnten auch Blaubehren sein, es könnte ein Avocados sein könnte jedes mit Gemüse sein, also da hat man ja sehr viel Auswahl.

00:35:20: Das ist es ja!

00:35:21: Also das kann eigentlich nicht sein dass man sagt ich mag nichts mit Ballerstoffen, das gibt's eigentlich gar nicht.

00:35:26: Es kommt auf jeden Fall irgendwas dabei.

00:35:27: und ja und es gibt auch wirklich ganz super leckere Sachen.

00:35:31: Ich finde zum Beispiel diese Abendliche... alle haben diesen abendlichen Snack so gerne mal vom Fernsehen.

00:35:36: jetzt kommt halt Fußballwm dann setzt sich die Tüte mit Schipsen oder Schale.

00:35:41: Und da kann man zum Beispiel variieren.

00:35:43: Heute zum Beispiel Air Fryer haben, ist ja auch der totale Renner.

00:35:46: Und da kann man sich wunderbare Gemüsechips machen.

00:35:49: Absoluter Top-Lieferant von Ballerstoffen ist z.B.

00:35:51: Toppinambuhr.

00:35:52: Das ist so eine Knolle.

00:35:53: die kann man auch im Gemüseladen finden und die kann schneiden wie so Kartoffelschips ganz eng, würzen Öl dran in Air Fryer und die sind so lecker.

00:36:04: So knusprig!

00:36:05: Das heißt man kann dann statt Kartoffelchips bei den WM-Spielen dann Turpinambuerships

00:36:10: essen.

00:36:10: Das finde ich gut, ich liebe Turpinampur, das ist ein sehr guter Tipp.

00:36:13: Ja und das kennen viele gar nicht ne?

00:36:15: Gibt es dann halt auch nicht überall?

00:36:16: Nee

00:36:17: gibt's nicht überall, das stimmt.

00:36:18: aber alternativ was ist wirklich?

00:36:19: überall gibt es Kichererbsen kann man einfach aus der Dose, aus dem Glas abtropfen lassen und dann mit Gewürzmischung Öl in Air Fryer hat man so leckere Kirbsensnacks.

00:36:29: Total lecker!

00:36:31: Ja, Air Fryers sind schon praktisch.

00:36:33: Und gerade für solche Varianten?

00:36:36: Ja total.

00:36:38: Kommen wir mal zu den Erwachsenen also wer jetzt zuhört und sich fragt um Essig überhaupt genug Ballaststoffe?

00:36:45: wie viel brauchen wir denn?

00:36:47: Woher weiß ich dann, welche?

00:36:48: Also gibt es eine Orientierung, eine Faustregel wenn ich jetzt im Supermarkt stehe ohne jetzt unbedingt aufs Etikett gucken zu müssen.

00:36:54: Welche Lebensmittel tendenziell mehr haben?

00:36:56: Also grundsätzlich kann man sagen also wie gesagt das ist in pflanzlichen Stoffen Sachen sehr viel Wasser haben, haben sie weniger Ballastoffe.

00:37:04: Ist ja klar, weil es einfach Wasser hat!

00:37:05: Man sollte bei Obst und Gebüse immer gucken dass man's möglichst mit Schale ist.

00:37:09: Da empfiehlt sich natürlich wenn es irgendwie geht Bioprodukte zu kaufen die man halt gut wäscht aber wo man die Schale dran lassen kann.

00:37:15: das ist zum Beispiel auch schon mal so ein Weg.

00:37:18: dann haben wir die Vielfalt angesprochen dass man eben einfach der Spektrum der verschiedenen Ballaststoffe anbietet Und Wir müssen ja nicht Grammweise immer genau nachmessen.

00:37:27: empfohlen sind um die dreizig Gramm Das schaffen viele nicht.

00:37:29: Da ist ja ein bisschen das Ziel mit dem Buch, dass man da sich orientieren kann.

00:37:34: Man kann so ein bisschen gucken wie ernähre ich mich habe ich viel Obst und Gemüse an Bord Vollkornprodukte nüsse also wie ist meine Verteilung von Ballaststoff?

00:37:43: und dann empfehlen wir eben auch, dass wirklich jede Mahlzeit Ballastoffe enthalten sollte.

00:37:48: beim Frühstück sind es dann auf die Körner bei Mittagessen der Salat das Gemüsen zum Snack, dann kann man auch mal eine grüne Banane essen beispielsweise.

00:37:56: Die hat auch sehr viel resistente Stärke.

00:37:57: wenn man jetzt bei Obst guckt oder eben Obst mit viel Schale, Äpfel haben Pektine drin.

00:38:02: also das sind ja alles Ballerstoffe und dann zwischendurch vielleicht mehr Panisse einfach dass man einfach guckt jede Mahlzeit sollte irgendwie Ballaststoffe enthalten und dann summiert sich das über den Tag.

00:38:15: Ja das finde ich ein sehr hilfrecht Ansatz.

00:38:17: Das war auch oder ist auch wie ich generell meine Malzeiten zusammenstellen, ich überlege in erster Linie okay was ist meine Proteinquelle hier.

00:38:25: Meine Welt geht nicht unter wenn ich jetzt in einer Mahlzeit mal kein Protein habe aber trotzdem versuche ich mich so zu orientieren was meine Proteinkwelle... Gemüse beziehungsweise meine Ballaststoffquelle und in der Regel habe ich dann immer noch ein gesundes Fett.

00:38:38: Ich bin ein großer Fan von Olivenöl.

00:38:40: Absolut, ja!

00:38:41: Dann hab' ich schon einen guten Teller zusammengestellt um die Kohlenhydrate, die entweder im ballaststoffreichen Lebensmittel schon drin sind oder eben nicht, sind dann eine Beilage sozusagen als Reis oder was auch immer ist.

00:38:53: Und das geht hier mal um die Verhältnismäßigkeit.

00:38:54: also die Kohlehydratmenge sollte halt eher die kleinere sein und die anderen Dinge also Gradgemüse und wir sagen ja Hormgründegemüse kann man eigentlich so viel essen wie man will.

00:39:05: Also vor allen Dingen, es macht ja auch eh satt!

00:39:06: Man kann ja gar nicht unendlich viel essen und also sollte bei jedem Essen irgendwie was dabei sein.

00:39:12: Gibt es Empfehlungen gewisse Ballaststoffe nicht vor dem Schlafengehen zu essen?

00:39:17: Man hört ja manchmal Rohkost nicht am Abend... dabei den Ballaststoffen was ähnliches?

00:39:22: Ja, natürlich.

00:39:25: Das ist ja genau die Verdauungstätigkeit, die wir hier anregen mit den Ballerstoffen.

00:39:29: und wenn man abends um zwanzig Uhr noch ein Rohkosteller ist dann ist der Darm damit natürlich die nächsten Stunden beschäftigt.

00:39:35: und es gibt Menschen, denen macht das nichts.

00:39:37: aber es gibt auch Menschen, die sind dann wirklich in ihrem Schlaf gestört.

00:39:40: Und aus verschiedenen anderen Gründen haben wir diese Insulinthematik dass wir sagen möglichst nicht so spät abends essen lange Insulinpausen zu haben, Menschen die eine Reflexproblematik haben.

00:39:54: Also Sodbrennen.

00:39:54: auch da würden wir ja sagen möglichst abends nicht so spät essen.

00:39:58: also es gibt viele Gründe die auch alle dafür sprechen dass man abends Nicht so späte ist und nicht direkt vom schlafen gehen.

00:40:03: Und wenn dann auch nicht jetzt diese Menge an Ballaststoffe

00:40:06: Was wären denn ihre top drei ballaststoff lieferanten?

00:40:11: Wir haben jetzt schon ein paar Gehörten vor.

00:40:12: Beispiele Turbinambuhr Schwarzwurzel aber während das sind die in den Top three.

00:40:17: oder gibt's noch andere?

00:40:18: Also ich finde ja, wie gesagt Frühstück find' ich immer die ganzen Körnermischungen toll.

00:40:23: Oder es gibt auch so die ganzen Samenbrote, Samenkneckebrote.

00:40:26: da ist auch in dem Buch ein Rezept drin also was man sich wunderbar selber machen kann.

00:40:30: dann hat man noch immer etwas zum Knabbern zwischendurch.

00:40:32: wenn man mal dachte ich muss sich irgendwie doch mal was trockenes knabbern und nicht kann ich immer nur auf der Möhre rumkauen.

00:40:36: So was finde ich immer super!

00:40:40: Ich bin auch großer Fan von Hülsenfrüchten, da gibt es ja auch die Vielfalt mit Linsen und Erbsen und Bohnen.

00:40:46: Da gibt es so viele tolle Gerichte.

00:40:48: das finde ich ist auch ein absoluter also wäre auch bei mir bei den Top drei dabei.

00:40:53: Es ist schwierig eigentlich vieles dann natürlich Nüsse sind auch super haben die gesunden Öle dabei haben gleichzeitig die Ballastoffe.

00:41:00: Ja, das sind vielleicht nochmal ein paar Beispiele.

00:41:03: Da haben Sie auch direkt einen Lieblingsrezept.

00:41:05: also sie haben jetzt auch schon Saatenbrot genannt.

00:41:07: Das ist ehrlich gesagt mein Gamechanger gewesen in den letzten zwei Jahren.

00:41:12: nicht backer regelmäßig ein Brot aus Buchweizen da braucht man ja eigentlich nur im Grunde drei Zutaten Wasser, Buchweizin, Körner und Salz.

00:41:20: aber ich schmeiß dann natürlich noch ein Haufen andere Sachen rein.

00:41:23: Sonnenblumenkerne, Kirbiskerne So ein reichhaltiges Brot.

00:41:29: Ich esse gerne Brot, aber also auch Sauerteigbrot... ...aber das ist so meine Basis und am Wochenende hier und da mal in Sauerteigtbrot.

00:41:36: Und man kann damit ja unglaubliche Geschmacksvielfalt herstellen je nachdem welche Samen man da reinschmeißt.

00:41:40: dann schmeckt es mal so.

00:41:41: Es hat nicht immer dieses Einheitsbrot was eigentlich immer aus den Uhren rauskommt.

00:41:49: Ja lieblings Rezept war so.

00:41:50: wie gesagt ist das Kneckebrot fände ich auf jeden Fall mit dabei.

00:41:52: wir haben auch viele Rezepte mit rotem Linsen noch drin.

00:41:56: Rote Linsensuppe zum Beispiel finde ich auch super lecker.

00:41:58: Also, ich würde mich gar nicht jetzt nur um das auf das eine Rezept stürzen

00:42:02: wollen.

00:42:03: Ja, ist schwierig!

00:42:03: Rote Linse, wenn Sie das sagen, dass es auch noch eines meiner Favoriten tatsächlich rote linsen Pizza, also den

00:42:08: Sohnen

00:42:09: aus Rotolinsen und dann kann man natürlich da auch noch anhaufen... und das Gemüse drauf

00:42:14: machen.

00:42:14: Genau, es gibt so viele Varianten und viele haben einfach auch die Wissen gar nicht dass es so tolle Ideen gibt.

00:42:20: also man kann sagen ist im Internet kursieren auch viele Kochtipps aber in solche und solche Richtungen.

00:42:25: aber da sind auch viele gute Sachen dabei.

00:42:27: und also einfach mal ein bisschen stöbern und recherchieren.

00:42:31: Baller kann ja wunderbar Chat GPT auch nutzen und sagen okay Ich möchte gerne einen Ballaststoff, eine ballaststoffreiche Pizza haben und dann kriegt man da vielleicht auch mal Tipps.

00:42:41: Ja es gibt ja auch ein hoffen Rezepte von den Ernährungs-Docs direkt online.

00:42:45: also

00:42:46: das ist ne sehr gute Ressource würde ich sagen.

00:42:48: Genau wir haben die verschiedenen Bücher aber wir haben eben auch den Instagram Account oder Kanal und ich glaube auch WhatsApp und überall werden regelmäßig Rezepte gepostet, die eigentlich alle im Grunde geeignet sind.

00:43:00: Weil wir reden heute über Ballerstoffer aber auch die anderen Themen wenn wir reden über Bauchfett abnehmen anti-entzündlich das ist immer eigentlich immer die gleiche Ernährung bei denen wir reden.

00:43:09: es ist immer diese Gemüse basierte ballerstoffreiche Ernährungen.

00:43:14: deswegen ist es die verschiedenen Themen aber es kommt eigentlich immer auf die gleichen Ernährungs.

00:43:19: Ja, sie hatten eben auch erwähnt als Faustregel.

00:43:22: Also Lebensmittel die einen höheren Wassergehalt haben, haben weniger Ballaststoffe wie zum Beispiel Gurken.

00:43:28: und was mir da als Gedanke noch kam waren Säfte.

00:43:32: Leute lieben ja einen guten Orangensaft zum Frühstück und viele denken immer das ist gesund und es ist toll!

00:43:39: Was ist Ihre Meinung zu Säften?

00:43:41: Man kann sagen die sind lecker Aber das war es eigentlich auch, na ja nicht ganz.

00:43:46: Es ist natürlich aber eben nicht so gesundheitsfördernd wie man vielleicht denkt.

00:43:49: also wir haben natürlich meistens gerade den Orangensäften Hohenzucker gehalten und alles was tolles an der Orange nämlich die ganzen Faserstoffe aus den Schalen und aus den Höhlen der Schnitzel Das geht uns dann verloren.

00:44:02: Also idealerweise hat man zumindest wenn noch den mit den Fruchtstücken drin da ist zumindest ein bisschen etwas dabei.

00:44:07: aber am Einfass also am besten ist es eigentlich immer dass die Früchte wirklich selbst direkt zu essen und nicht als Saft.

00:44:13: Also natürlich kann man auch mal Saft trinken, weil es lecker schmeckt.

00:44:15: aber um jetzt wirklich den vollen Wert der Früchte zu erhalten sollte man sie einfach als Obst essen und wie gesagt idealerweise mit Schale.

00:44:25: Das fördert die Gesundheit.

00:44:28: Macht das ein Unterschied wenn ich jetzt Apfelsaft trinke?

00:44:30: Ob ist Natur drüber oder klare Apfersaftes?

00:44:32: Das ist glaube ich egal mein ich.

00:44:35: das ist ein bisschen das Herstellverfahren.

00:44:36: Ich hätte

00:44:38: jetzt gedacht, vielleicht schwimmt da noch mehr.

00:44:39: Ja,

00:44:40: wir müssten eigentlich.

00:44:41: Wir mussten gestehen... Also ich glaube was die Vitamingehalt angeht ist auf jeden Fall egal.

00:44:44: aber bei den Ballerstoffen Stimmen müsste im Natur drüben ein bisschen mehr drin

00:44:47: sein.

00:44:47: Wahrscheinlich ist das auch...

00:44:48: Aber auch hier haben wir viel Zucker.

00:44:50: also würde ich immer raten es eher als Chorle zu trinken und nicht pur weil wir doch relativ viel Zucker- und Kalorien mit solchen Säften zu uns nehmen und das sind dann mal so.

00:45:00: die versteckten Kalorieren die man nicht so auf Rechnung hat ist auch nicht so gut für die Zähne.

00:45:04: Das wissen wir ja auch zahnschmelzweit angegriffen durch die Säuren, also das kann natürlich auf jeden Fall Bestandteil der Ernährung sein aber sollte jetzt eher ein kleiner Bestandteil

00:45:12: sein.

00:45:13: Ja und bei Gemüsesäften ist es dann wahrscheinlich ähnlich?

00:45:15: Also sie sind weniger süß als Fruchtsefte in der Regel, aber wenn ich jetzt in den Supermarkt gehe und mir eine rote Betesaft kaufe, ist es jetzt auch nicht die beste Quelle für Ballaststoffe sondern

00:45:25: da sind

00:45:25: andere Gerstoffe drin

00:45:26: würde ich definitiv auswagen, lieber auch meine.

00:45:29: manche machen das ja für die Saftfasten.

00:45:30: Das ist natürlich auch mal eine Option.

00:45:32: aber dann sind Gemüse-Säfte auf jeden Fall besser als Fruchtsäfte weil sie einfach deutlich weniger Zucker haben in der Regel.

00:45:38: Aber um die volle gesundheitliche Kraft all dieser Gemüsesorten wirklich für sich zu bekommen muss man das Gemüso so essen.

00:45:46: Wenn unsere Zuhörerinnen jetzt eine Sache ändern sollten wenn Sie was empfehlen würden, wenn unsere Zählerin jetzt noch einen Supermarkt gehen das nächste Mal?

00:45:55: Was würden Sie... den ans Herz legen oder worauf man achten sollte vielleicht?

00:46:01: Naja, ich vielleicht meinen Blick in den Einkaufswagen werfen und gucken okay habe ich jetzt hier ordentlich Gemüse an Bord.

00:46:07: Also dass man vielleicht nicht nur das Toastboot und die Butter und den Käse kauft sondern auf jeden Fall sich eine Weile in der Gemüserabteilung auffällt.

00:46:17: Und für wen es zu aufwendig ist frisches Gemüsen zu putzen und alles da kann man ja auch wirklich auf Tiefkühlgemüse mal ausweichen.

00:46:24: Das sind ja wirklich gute Alternativen.

00:46:26: Nicht so perfekt aber Ehe man jetzt gar kein Gemüse aus Zeit gründen, dann das Tief-Gemüse ohne Gewürzmischung.

00:46:32: Alles einfach nur tief gefroren und da haben wir ja auch viele Vitamine noch.

00:46:36: Es wird ja in der Regel erntefrisch eingefroren.

00:46:38: Das ist dann immer noch eine Alternative.

00:46:39: also es sollte bei jedem Einkauf gemüse dabei sein.

00:46:43: Ja vielleicht doch einfach mal was Neues ausprobieren, was man noch nicht ausprobiert hat und dann vielleicht entweder vorher schon oder eben hinterher.

00:46:51: Okay, was kann ich denn da draus machen?

00:46:53: Ja es gibt ja glaube ich die beiden Gruppen.

00:46:54: Es gibt die Leute, die sagen okay was habe ich da und was kann Ich daraus kochen?

00:46:58: und die anderen die eher sagen oh ich muss mir erst mal ein Rezept raussuchen Und dann gehe ich mit dem Rezept einkaufen.

00:47:02: also ich glaube da muss man gucken Was man für ein Typ ist oder auch vielleicht wie erfahren bei einem Kochen ist.

00:47:07: Ich bin auch eher derjenige der vor das Rezept sucht und dann einkaufend geht.

00:47:12: Jetzt bin ich nicht so kreativ, dass ich aus den Dingen, die ich da habe immer sowas Neues zaubern kann.

00:47:16: Aber das kommt auch hier.

00:47:17: Mehr man kocht, desto mehr kommt man doch rein.

00:47:19: Ja und es gibt auch noch diese Challenge, sage ich mal wo man sagt, dreißig verschiedene was Gemüse

00:47:27: pro Woche oder bei den Stofffällen.

00:47:29: Das ist gar nicht einfach weil man ja doch ein bisschen eingefahren ist.

00:47:35: Ich habe auch fast jeden Morgen in meinem Frühstück Blaubeer.

00:47:38: Da muss ich mich auch selber mal sagen, okay, wechsle ich mal!

00:47:41: Weil ich esse auch so gerne Blaubeeren und da sind wir alle nicht davor gefreit, dass man so gewisse Routinen hat.

00:47:47: aber die müssen ja auch nicht unbedingt schlecht sein.

00:47:49: also...

00:47:50: Ja wenn es halt einfach ist und man dann eben weniger Probleme hat es umzusetzen als wenn man jetzt sagt ok ich kaufe mir jetzt jeden Tag irgend ein neues Gemüse und muss aus meiner Hand bis zubereitet, dann mache ich es am Ende gar nicht.

00:48:01: Ja und

00:48:01: wir sagen ja immer man muss die Dinge auch so langsam ändern.

00:48:03: also man kann nie im Leben von jetzt auf gleich sein Leben komplett umschmeißen.

00:48:07: das machen einige und manche halten es doch durch aber die wenigsten halten das ja langfristig durch.

00:48:12: sondern wenn dann geht's ja darum in kleinen Schritten Dinge zu ändern und dann irgendwann merkt dann werden diese Dingen nämlich zu den Routinen Und plötzlich kann man sich gar nicht mehr vorstellen, dass man das früher immer ganz anders

00:48:22: gemacht hat.

00:48:23: Ja was ich persönlich auch noch ganz hilfreich finde also für mich das muss jetzt auch nicht für jeden funktionieren ist eine Obst und Gemüsekiste zu abonnieren.

00:48:31: Das ist super!

00:48:31: Dann kommt es nämlich monatlich und man hat es da und ich habe das Gefühl okay jetzt ist es da jetzt muss ich's auch essen weil ich will nicht dass es schlecht wird.

00:48:39: und dann kommt also das was ich bestelle ist dann eben eine saisonale Kiste und dann Kommt das jeden Monat Bio-Lebensmittel, saisonal.

00:48:47: Das ist eine Mischung aus Obst und Gemüse und das ist super!

00:48:49: Das

00:48:50: ist ganz toll und da hat man auch meistens genug Auswahl ob man das jetzt kocht oder als Rohkost ist.

00:48:54: Das allermeiste kann man ja auch so oder so essen.

00:48:57: Das heißt dann kann man auch wirklich sehr vielfältig damit umgehen.

00:49:00: Und im Notfall kann man es

00:49:01: noch einfrieren?

00:49:02: Genau!

00:49:03: Gibt es noch eine Abschlussmessage die Sie gerne teilen würden oder einen Impuls den sie noch mitgeben wollen?

00:49:11: Nein vielleicht einfach nochmal den Wert von diesen... ja, unterschätzt nur der verkannten Ballaststoffen.

00:49:19: Weil alle reden immer über Proteine und Zucker und Fett aber keiner redet oder nicht keine.

00:49:25: Aber es ist wenig Thema dass die Ballastoffe einfach enorm wichtig sind und wie sich jetzt rausstellt fast mit am wichtigsten.

00:49:31: Ja das ist tatsächlich wirklich so.

00:49:32: ein longevity Nährstoff

00:49:34: absolut

00:49:36: Okay super!

00:49:37: Das Buch heißt mein Ballast-Stoff-Masterplan für alle die noch ein bisschen tiefer einsteigen wollen und auch Inspiration brauchen, was Rezepte angeht.

00:49:45: Wo können unsere Zuhörer noch mehr von ihnen lernen?

00:49:48: Vielleicht auch mit ihnen zusammenarbeiten weil sie sind ja auch Patienten.

00:49:52: Richtig also ich bin ein Medizinikum in Hamburg tätig habe dort Sprechstunden für Menschen.

00:49:57: die meisten kommen wegen Verdauungsbeschwerden aber natürlich auch mit Ernährungsthemen.

00:50:02: Ansonsten, wie gesagt zur Ernährungsfragen haben wir ja sehr viele Informationen auf der Ernährungstock-Homepage.

00:50:08: Da sind ja sehr viel Informationen zu den verschiedenen Krankheitsbildern welche Ernährungen sich dort eignet.

00:50:14: das sind jeweils auch mal Rezeptbeispiele.

00:50:16: natürlich kann man noch die Sendungen gucken Und einmal jährlich kann man sich auch zumindest im Norddeutschen Raum natürlich auch bei uns bewerben als Kandidat.

00:50:23: Jetzt für dieses Jahr haben wir die Kandidaten jetzt alle beisammen, aber das geht dann immer ab Januar wieder neu los.

00:50:28: Wenn man eine bestimmte Erkrankung oder Fragestellungen hat, kann man es sich dann auch sehr gerne bei den Ernährungs-Docs bewerfen.

00:50:33: und ansonsten gesagt Instagram, YouTube ... Ne, YouTube haben wir auch natürlich die Folgen, aber eine WhatsApp Kanal.

00:50:40: so, also Instagram und WhatsApp Kanal da sind regelmäßig Informationen zur Ernährung.

00:50:46: Das teilen wir dann gerne in den Shownotes auch, dass die zu ihrer einen Wissen wo sie sich finden können.

00:50:51: Super vielen Dank!

00:50:52: Ja danke auch.