#030 Abnehmen mit Kohlenhydraten. Mit Daniela Kielkowski

00:00:00: Unser Stoffwechsel lässt sich eben nicht lumpen.

00:00:03: Wir bekommen die lebendste Energie nicht aus der Steckdose, wie ich immer so schön sage.

00:00:07: Das Leben ist nicht kostenlos.

00:00:09: Ja, und unser Körper muss letztendlich sein eigenes Leben selbst finanzieren.

00:00:16: Herzlich willkommen zu "Hells weiß", dem Gesundheitspodcast präsentiert von Sanne Natural.

00:00:20: Ich bin Jitz Behrens und in diesem Podcast erkunden wir gemeinsam, was es bedeutet, gesund zu sein.

00:00:25: Wir tauchen einen Themen wie Medizin, Bewegung, Ernährung und emotionale Gesundheit.

00:00:30: Immer mit einem Weisenblick auf das, was uns wirklich gut tut.

00:00:33: In einer Zeit, in der Diät-Trends und kurzfristige Lösungen im Mittelpunkt stehen,

00:00:38: wird oft übersehen, wie individuell der menschliche Stoffwechsel tatsächlich ist.

00:00:41: Der Schlüssel zu langfristigen Erfolg liegt nicht im Verzicht,

00:00:44: sondern darin, den eigenen Körper zu verstehen und die richtige Ernährung nachhaltig zu unterstützen.

00:00:50: Daniela Kekowski ist ein erfahrener Ernährungsmedizinerin, die seit fast 20 Jahren in ihrer Berliner Praxis

00:00:55: über 15.000 Patient*innen auf ihren Weg zu einem gesunden Stoffwechsel begleitet hat.

00:01:00: In ihren innovativen Methoden, die auf individuelle Stoffwechsel-Messung basieren,

00:01:04: hat sie vielen Menschen geholfen, den Teufeltkreis aus Diäten und Juryoeffekten zu durchbrechen.

00:01:09: In ihrem Buch "Die Stoffwechsel-Revolution abnehmen mit Kohlhydraten" zeigt sie,

00:01:14: wie man mit einem maßgeschneiderten Ernährungskonzept langfristig abnehmen kann

00:01:18: und sogar mit Kohlhydraten.

00:01:20: Herzlich willkommen, Daniela Kekowski.

00:01:22: Danke für die Einladung.

00:01:24: Ach Daniela, ich bin wirklich sehr gespannt auf dieses Gespräch und deswegen frage ich direkt mal,

00:01:28: ist dein Sonntagsfrühstück eigentlich auch gut für deinen Stoffwechsel?

00:01:31: Ich glaube ja, mein Sonntagsfrühstück ist ein bisschen anders als in der Woche.

00:01:35: Und zwar, ich wohne am Markt und dann gibt es ein wunderbares Café

00:01:39: und dann gibt es wirklich richtig fettes, überbackenes Käsesandwich.

00:01:44: Und das kaufe ich mir eigentlich dann jeden Samstag und jeden Sonntag,

00:01:48: wenn ich mit dem Hund rausgehe.

00:01:50: Oh wow.

00:01:51: Und es ist riesig und danach ist man wirklich fertig.

00:01:54: Also, dass ein abnehm Podcast mit einem überwackenden Käsesandwich beginnen würde.

00:01:58: Ja, mit Zwiebeln. Es ist ordnenflätterweit.

00:02:01: Wobei Zwiebeln, muss man ja wirklich sagen, habe ich jetzt ja auch von unserer

00:02:04: gemeinsamen Bekannten Nina Ruge gelernt, gehört ja zumindest in die Top 5

00:02:08: der gesündesten Lebensmittel überhaupt.

00:02:10: Insofern, die Zwiebeln werden es machen.

00:02:12: Die Zwiebeln sind es.

00:02:14: Und in der Woche ist es halt so, dass ich laufe meistens mit dem Hund zur Praxis.

00:02:19: Das sind auch immer so um die 4 km.

00:02:22: Und da nehme ich mir einfach immer eine doppelte Brotscheibe mit sozusagen.

00:02:29: Da mache ich rauf, was im Kühlschrank ist.

00:02:32: Und auf dem Weg laufe ich immer noch am Bäcker vorbei.

00:02:34: Und da gibt es dann immer noch das Brötchen mit Rühreihe oder so.

00:02:37: Oha. Wow.

00:02:39: Also ich glaube, spätestens jetzt wissen sie alle, dass sie in dem richtigen

00:02:42: Abnehmpodcast gelandet sind.

00:02:44: Lassen uns in dem Zusammenhang doch mal einsteigen.

00:02:47: Du hast ein Buch geschrieben, "Die Stoffwechsel-Revolution - Abneh mit Kohlhenhydrate".

00:02:51: Was war der Auslöse für dich, dieses Thema so anzugehen?

00:02:54: Also ganz ehrlich war das Buch wirklich ein guter Zufall.

00:02:57: Ich habe schon sehr oft in den 20 Jahren das Angebot bekommen, ein Buch zu schreiben.

00:03:01: Aber ich bin dem Stoffwechsel gegenüber so demütig,

00:03:06: dass ich immer gesagt habe, ich schreibe nicht das hundertste Buch über eine Diät.

00:03:11: Und mache aber sehr viel Fernsehen, stelle Patienten vor,

00:03:15: versuche, mythen zu korrigieren.

00:03:18: Und eine dieser Fernsehsendungen hat tatsächlich der Verleger meines Buchverlages gesehen.

00:03:22: Ralph Just.

00:03:24: Herzlichen Dank auch.

00:03:26: Und schrieb mich daraufhin an.

00:03:31: Und auch da war ich erst mal, ich musste erst mal drei Tage überlegen,

00:03:35: bevor ich geantwortet habe und habe dann so meine Freundin Kim Fischer,

00:03:38: die ja sehr im Fernseh-Business drin ist, gefragt und gesagt,

00:03:42: Mensch, soll ich das machen?

00:03:44: Und sie hat gesagt, du machst das jetzt, das muss raus, was du tust.

00:03:48: Und so entwickelte sich das.

00:03:50: Und ich bin darüber heute sehr glücklich.

00:03:52: Und ich durfte das Buch auch wirklich so schreiben, wie ich arbeite.

00:03:58: Ja, ich habe mit Ralph Just auch schon zwei Bücher zusammen herausgebracht.

00:04:02: Und er ist ja wirklich auch ein, hat ein unheimliches Talent dafür,

00:04:06: Talente zu entdecken.

00:04:08: Also ein wirkliches Trüffel Schwein.

00:04:10: Und die sind ja sehr stark in dem Thema Brotbacken.

00:04:14: Und insofern hat er mir dann auch erzählt, also einer der größten Brotbackverlage,

00:04:18: sozusagen, dann jemand, der sagt, Kohlnytrate sind gut,

00:04:21: ist natürlich dann wirklich ein Match gewesen.

00:04:24: Dann lass uns doch mal über die Diäten sprechen.

00:04:27: Also warum glaubst du, scheitern so viele Menschen an den klassischen Diätansätzen?

00:04:31: Na, die klassischen Diätansätze kann man ja eigentlich kurz umfassen.

00:04:35: Die beinhalten immer entweder wenig zu essen, gar nicht zu essen oder sehr einseitig zu essen.

00:04:40: Und unser Stoffwechsel lässt sich eben nicht lumpen.

00:04:44: Wir bekommen die lebendste Energie nicht aus der Steckdose, wie ich immer so schön sage.

00:04:48: Das Leben ist nicht kostenlos.

00:04:51: Ja, und unser Körper muss letztendlich sein eigenes Leben selbst finanzieren.

00:04:58: Und ich sage immer, jedes selbstständige Unternehmen hat eine Geschäftsführung

00:05:02: und das ist in unserem Fall das Gehirn.

00:05:04: Und das lässt sich halt auch nicht lumpen.

00:05:07: Was das Leben kostet, will der Körper bezahlt haben.

00:05:11: Und die Diäten sind immer sehr einseitig, sind nie lange durchhaltbar

00:05:17: und vor allem der Kopf durchschaut die Muster.

00:05:20: Und das werden viele Dieterprobte-Menschen mir bestätigen,

00:05:24: dass das erste Mal eine bestimmte Diät super funktioniert hat

00:05:27: und beim zweiten Mal womöglich gar nicht mehr, weil es ein Verhaltensmuster ist

00:05:32: und die werden von unserem Körper gelernt.

00:05:35: Total spannend.

00:05:36: Du sagst in deinem Buch, dass Kohlenhydrate beim Abnehmen helfen können

00:05:39: und ich würde sagen, das widerspricht ja so ziemlich, also,

00:05:43: wir haben alles in den letzten Jahren gehabt mit low fat und low carb

00:05:48: und keine Ahnung was, aber dass irgendjemand mal High Carb gesagt hat,

00:05:53: ich würde sagen, ich kann mich nicht an der LNN.

00:05:55: Das ist komisch, weil das sage ich schon seit über 20 Jahren.

00:05:59: Das habe ich schon in meinem Medizinstudium erkannt,

00:06:02: weil ich mich sehr für die Biochemie interessiert habe.

00:06:06: Und ich habe beim Lernen und beim Studieren erkannt,

00:06:09: dass die Kohlenhydrate der wichtigste Makronährstoff unseres Körpers ist.

00:06:14: Und wenn wir uns mal überlegen, was wir alles an Organen in uns haben,

00:06:18: die die Kohlenhydrate den Kohlenhydratstoffwechsel bedienen,

00:06:23: dann können ja die Kohlenhydrate nicht wirklich was Schlechtes sein.

00:06:27: Ob es der Insulinstoffwechsel ist oder mein Hauptschlagargument ist,

00:06:31: der Kopf unserer Gehirn verbraucht ausschließlich Glucose im Normalfall.

00:06:37: Und zwar bis zu 130 Gramm pro Tag, das ist mindestens,

00:06:42: ja, Menschen, die sehr unter Stress stehen oder sehr geistig arbeiten.

00:06:45: Oder Podcasten.

00:06:46: Sogar noch Podcasten. Noch viel mehr.

00:06:48: Reine Glucose.

00:06:50: 120 Gramm.

00:06:51: 130. Mindestens.

00:06:53: Reine Glucose. Natürlich, das Gehirn kann noch Ketonkörper verstoffwechseln.

00:06:58: Da kommen wir in die Keto-Gene-Diet.

00:07:03: Allerdings muss man wissen, das ist schon ein Ersatzstoffwechsel,

00:07:06: der nicht einfach anfängt, nur weil wir beide heute mal keine Kohlenhydrate essen,

00:07:10: produzieren wir nicht abends gleich komplett die Ketonkörper.

00:07:13: Und schon das war für mich das Hauptschlagargument.

00:07:17: Und wenn man dann mal schaut, was so ein Stück Brot in unserem Körper alles aktiviert und anregt,

00:07:24: dann war es für mich noch nie schlüssig, dass wir Low-Cup essen sollten.

00:07:29: Okay. Dann erzähl uns doch mal, was passiert denn, wenn wir die Kohlenhydrate reduzieren?

00:07:36: Also welche langfristigen Auswirkungen hat es denn auf unseren Stoffwechsel?

00:07:40: Das kommt ja immer wieder darauf an, wie gut und gesund und perfekt funktioniert ein Stoffwechsel.

00:07:45: Mein großes Problem ist, dass alle Menschen, die zum Beispiel ein Gewichtsproblem haben

00:07:51: oder ein Stoffwechselproblem haben, sie werden immer verglichen mit einem perfekten Stoffwechsel.

00:07:56: Deswegen bekommen sie auch immer die Ratschläge, die zu einem perfekt funktionierenden Stoffwechsel passen.

00:08:02: Zum Beispiel, wer wenig ist, verbrennt Fett. Ein gesunder Stoffwechsel tut das.

00:08:07: Aber die wenigsten Menschen mit einem gesunden funktionierenden Stoffwechsel haben wirklich ein Gewichtsproblem.

00:08:12: Das muss man einfach mal sagen.

00:08:14: Und insofern ist es so, wenn ich überhaupt, wenn wir beide zum Beispiel nicht frühstücken

00:08:19: und wir beide haben kein Gewichtsproblem, dann würde unser Körper natürlich an das Fettgehen, an die Reserven.

00:08:26: Wenn wir dann abends mal über die Strenge schlagen, dann würde der Körper diese Kalorienschwankungen ausgleichen.

00:08:35: Würde sie zum Beispiel das zu viele Essen in besonders viel wärmer ausleiten.

00:08:40: Und würde wie so eine Wasserwaage das Gewicht stabil halten.

00:08:45: Und bei Menschen, die ein Übergewichtsproblem haben, die haben bereits ein Fettverbrennungsproblem,

00:08:50: die haben bereits ein Stoffwechselproblem.

00:08:52: Und wenn der Körper das alles von alleine ausgleichen würde, dann würden sie aussehen wie schlanke Menschen.

00:09:00: Und das ist immer das, womit ich mich so schwer tue, dass man immer behauptet, dicke Menschen sind maßlos, faul, essen zu viel und bewegen sich zu wenig.

00:09:13: Und das stimmt einfach nicht.

00:09:15: Sie haben einfach ein Problem in ihrem Stoffwechsel.

00:09:17: Unabhängig davon, wann es angefangen hat und warum es angefangen hat.

00:09:21: Diese erwähnten 15.000 Patientinnen, wie du da bei dir schon hattest, beginnt ja nahezu immer mit einer individuellen Stoffwechselanalyse.

00:09:30: Und da habe ich jetzt gesehen in deinem Buch, die basiert auf meistens auf der Spiromitrie.

00:09:35: Ist das richtig?

00:09:36: Auf der Spiromitrie.

00:09:37: Ach, Spiromitrie.

00:09:38: Spiromitrie, das ist erstmal so eine Fudanalyse in Ruhe, weil ein gesunder Stoffwechsel, wenn du dich hinsetzt, geht in die Fettverbrennung.

00:09:46: Ich möchte einfach mal sehen, was macht der Stoffwechsel, wenn sich die Leute einfach hinsetzen?

00:09:51: Und die Spiromitrie ist ja nochmal, ich sage immer Champions League, was den Stoffwechsel betrifft,

00:09:58: weil du bei der Spiromitrie die Atemgase unter bestimmter Belastung misst und dadurch herausbekommst,

00:10:05: in welcher Herzfrequenz der Körper den höchsten Sauerstoffumsatz hat und damit die beste Fettverbrennung.

00:10:14: Was natürlich für Menschen, die ein Gewichtsproblem haben, auch ganz wichtig ist,

00:10:18: weil ihm auch viele übergewichtige Menschen viel Sport machen und trotzdem nicht abnehmen.

00:10:24: Und mit der Spiromitrie kannst du den Stoffwechsel nochmal richtig toppen.

00:10:29: Es ist wirklich spannend, was du sagst, das ist ja genau das Problem, was wirklich, ich würde mal sagen, so viele Leute beschäftigt,

00:10:34: die sagen, die machen so viel Sport, die essen so wenig und essen den Stoffwechsel nicht ab.

00:10:38: Wenig. Und der Stoffwechsel geht baden.

00:10:39: Ganz genau.

00:10:40: Also Spiromitrie.

00:10:41: Die Spiromitrie. Aber meine zweite Vermessung ist die sogenannte Bioimpendanzvermessung.

00:10:46: Das heißt, da wird elektrischer Strom leicht durch den Körper geschickt und dann Frequenzen und dann wird der Widerstand gemessen.

00:10:55: Und dann kannst du schon mal sehen, was von deinem Gewicht ist eigentlich die Muskelmasse.

00:11:00: Ist einfach der Körperfett. Wie ist es das Körperfett? Wie ist es verteilt?

00:11:04: Wie viel ist im witzeralen Bauchbereich?

00:11:06: Wo muss man eigentlich hin? Wo kommt jemand schon mal in den normalen, gesunden Bereich?

00:11:12: Du musst ja auch immer unterscheiden zwischen gesundem Gewicht, ideal Gewicht und Wunschgewicht.

00:11:17: Da kann es manchmal Welten dazwischen geben.

00:11:20: Und ob das gehört zu meiner Arbeit als Ärztin?

00:11:24: Ich habe da irgendwann mal eine große Sorge gehört, als ich die sogenannten Lofis von gehörenden habe.

00:11:29: Lean outside, Fett inside.

00:11:32: Und ich habe damals auch damals eine Mammethäne-Messung des witzeralen Fetts gemacht,

00:11:38: weil ich dachte, vielleicht bin ich auch ein Lofi.

00:11:40: Mammethäne? Das hättest du dann aber einfacher haben können.

00:11:43: Ja, es war gerade da. Es war gerade da. Sagen wir mal so.

00:11:47: Und nichtsdestotrotz, ich glaube, wir haben noch nicht richtig gut, du hast zwar sehr gut erklärt, was die Spirorargumentrie als Ergebnis bringt,

00:11:55: aber wir lassen es doch mal auf die Spirometrie nochmal kurz zurückgehen.

00:11:59: Also, das ist eine Artengas-Messung.

00:12:01: Genau.

00:12:02: Also, wie kann ich mir das vorstellen, die ich komme dann zu dir?

00:12:05: Genau.

00:12:06: Und dann kriege ich die Maske auf?

00:12:07: Genau, für ungefähr sechs Minuten.

00:12:09: Ach, so kurz.

00:12:10: Und dann, so kurz erstmal, ja, hat man einfach einen guten Screenshot vom Stoffwechsel.

00:12:16: Und dann musst du ganz normal aber atmen, ganz ruhig entspannnt sitzen.

00:12:21: Und dann kann ich eben schon sehen, erstens, verbrennt dein Stoffwechsel in Ruhe wirklich gut fett oder bleibt er eher im Laktat oder in der Muskelverbrennung.

00:12:32: Diese Spirometrie zeigt durch den Quotienten zwischen Sauerstoffaufnahme und CO2-Abgabe auch die Leistung deines Stoffwechsels.

00:12:41: Hast du zum Beispiel einen errechneten Grundumsatz von 1.800 Kalorien beispielsweise, kann diese Spirometrie auch anzeigen, dass dein Stoffwechsel nur noch auf 1.400 Kalorien läuft.

00:12:53: Also, viel langsamer als eigentlich dein Grundumsatz ist.

00:12:57: Und wer von uns verbraucht jemals sein Grundumsatz?

00:13:00: Ich meine, das bedeutet, wir liegen 24 Stunden bewegungslos und wackeln noch nicht mal mit dem großen C.

00:13:06: Und das tun wir überhaupt nicht.

00:13:08: Aber man kann daran wirklich sehen, verbrennt mein Stoffwechsel fett, habe ich einen sehr langsamen Stoffwechsel und man kann, wenn man eben schon 100.000 Messungen, wie ich gesehen habe,

00:13:19: durchaus auch schon sagen, Boah, den würde ich jetzt doch mal gerne zur Knochendichte Messung schicken.

00:13:26: Der hat super viel Stress in seinem Leben.

00:13:29: Der hat sein Stoffwechsel schon wirklich ausgebildet, weil Tatsache ist, unser Stoffwechsel adaptiert.

00:13:36: Wenn unser Stoffwechsel immer nur fett verbrennen würde, wenn wir wenig essen, sage ich immer so schön, hätten wir keine Zeitzeugen aus Kriegsgefangenschaft oder aus schlimmer Kriegsgefangenschaft.

00:13:49: Das heißt also, alle, die jetzt die Hoffnung haben, Mensch, ich muss einmal nur zu Daniela in die Praxis gehen, wenn man einen Termin bekommt.

00:13:55: Und dann atme ich einmal und danach habe ich die Absolution, dass ich ab jetzt ganz viel Kohlhintrate esse.

00:14:01: Das ist nicht der Fall.

00:14:02: Nein, das ist nicht der Fall.

00:14:03: Natürlich schaue ich mir alles an.

00:14:06: Also die Patienten bekommen vorher eine Gesundheitsanamnese, die sie ausfüllen.

00:14:11: Sie füllen auch einen Ernährungsprotokoll aus.

00:14:13: In dieser Anamnese erfrage ich wirklich alles.

00:14:16: Wie viel Diäten?

00:14:17: Schon länger als zwei Monate.

00:14:18: Wann die letzte?

00:14:19: War ich mal raucher?

00:14:20: Habe ich viel Stress?

00:14:22: Also alles Dinge, die im Leben großen Einfluss auf den Stoffwechsel haben und diesen auch nachhaltig verändern können.

00:14:29: Das heißt, ich mache mir letztendlich ein Bild aus einem Ganzen.

00:14:34: Du schreibst ja auch in deinem Buch.

00:14:36: Das ist mir jetzt nochmal ganz wichtig zu sagen, weil ich jetzt gerade sagte, das basiert alles auf einer Stoffwechselmessung.

00:14:41: Nichtsdestotrotz, du beschreibst ja in dem Buch sehr viele Themen.

00:14:45: Also dieses Buch kann sich ja Leute dann auch kaufen, wenn sie nicht bei dir in die Praxis kommen, weil alles andere würde ja auch keinen Sinn machen.

00:14:50: Und da beschreibst du ja tatsächlich, warum du nach den Diäten fragst, weil Diäten eben teilweise ein Teufelskreis auslösen können,

00:14:57: die einen eben hat dann in diese Gewichtsspirale es reinbringen.

00:15:01: Genau.

00:15:02: Kannst du das nochmal rein?

00:15:03: Also Diäten verändern einen Stoffwechsel, weil der Stoffwechsel Diäten sind nichts anderes als Verhaltensmuster.

00:15:08: Und Diäten sind für einen Stoffwechsel Stress.

00:15:12: Diät bedeutet ja immer, der Körper bekommt weniger Einnahmen, als er Ausgaben hat.

00:15:17: Und muss dadurch schauen, wie er das kompensiert.

00:15:20: Ein gesunder Stoffwechsel kann das.

00:15:23: Aber ein Stoffwechsel, der ihm nicht mehr schlank ist, immer Gewichtsproblem hat, obwohl ich gesund esse, wenig esse, etc.

00:15:30: ist ihm nicht mehr gesund.

00:15:32: Und Diäten können einen Stoffwechsel nachhaltig verändern.

00:15:36: Im Übrigen auch Stress.

00:15:38: Stress allein kann einen Stoffwechsel so umbauen, biochemisch, dass daraus überhaupt erst Diabetes und Übergewicht entsteht.

00:15:48: Und das muss man einfach sich genau bei den Menschen anschauen.

00:15:52: Wo ist die Ursache von woher weht der Wind?

00:15:55: Und dann kannst du dir ein Konzept für diese Menschen überlegen.

00:15:59: Nichtsdestotrotz würde ich ja sagen, also grundsätzlich hat man ja mal quasi in der BWL gelernt,

00:16:07: dass wenn man mehr ausgibt, als man einnimmt, dass man dann irgendwann bankrot ist.

00:16:12: Und andersrum ist es ja beim Körper so, dass man immer sagt, wenn du mehr zu dir nimmst, ein Kalorien, als du verarbeitest, verbrennst,

00:16:20: dass du dann irgendwann zunimmst und andersrum abnimmst.

00:16:23: Ist das aus deiner Sicht grundsätzlich jetzt nicht mehr richtig?

00:16:28: Doch, es ist grundsätzlich richtig.

00:16:30: Klar, ist ja auch eine plausible Rechnung.

00:16:33: Aber wenn du dir jetzt vorstellst, dass dein Stoffwechsel sich so verlangsamt hat,

00:16:38: dass er schon weniger verbraucht, als das, wofür er eigentlich vom lieben Gott geschaffen wurde,

00:16:44: bedeutet das ja, dass er schon zunehmen würde, wenn er eigentlich nur ein bisschen mehr als wenig ist.

00:16:50: Nehmen wir also in Zahlen an.

00:16:52: Jemand hat ein Stoffwechsel, habe ich auch in meinem Buch beschrieben, der ihm nur noch auf 1000 Kalorienleistung im Grundumsatz arbeitet,

00:17:00: obwohl derjenige ein Grundumsatz errechenrisch von 1800 Kalorien hat.

00:17:05: Wenn der 1400 Kalorienessen würde, also mehr, als er verbraucht, würde er zunehmen.

00:17:11: Aber er würde ja rechnerisch immer noch weniger essen, als er eigentlich benötigt.

00:17:17: Und das ist das Problem.

00:17:19: Und diese Tatsache findet in meinen Augen in der ganzen Ernährungsdiskussion viel zu wenig Beachtung.

00:17:27: Du hast ja von diesen Messungen, die du in deiner Praxis machst, jetzt wirklich viele Tausende gesehen.

00:17:33: Was würdest du sagen, sind die überraschendsten Daten, die du da in dieser Zeit festgestellt hast?

00:17:39: Also ich hatte jetzt zum Beispiel einen sehr überraschenden Beispiel, was mich aber nicht wirklich überrascht,

00:17:45: aber ich finde es einfach immer wahnsinnig faszinierend.

00:17:47: Und zwar hatte hier einen Patienten, der hat wirklich drei Jahre lang ketogene Diät und Intervallfasten zusammengemacht.

00:17:55: Und fing mal bei 97 Kilo an und kam mit 77 Kilo zu mir, war mal auf 73 Kilo und hat schon wieder zugenommen und bekam jetzt Panik.

00:18:07: Aber es ist ein Mann gewesen, der war 1 Meter 89 groß.

00:18:11: Und er kam zu mir, weil er nur noch gefroren hat, weil er Knochenschmerzen überall gehabt hat.

00:18:16: Und das finde ich dann schon spannend.

00:18:18: Na klar, hatte der die totale Fettverbrennung, hatte aber nur noch eine Leistung von unter 1000 Kalorien.

00:18:25: Also dieser Stoffecks, er hat wahnsinnig gespart, hatte einen Muskeldefizit von vielen, vielen Kilos,

00:18:33: dem fehlten glaube ich 4 Kilo Muskeln.

00:18:35: Und jetzt haben wir ihn umgestellt, auch wirklich mit Kohlenhydraten.

00:18:40: Und er hat sie unter großen Ängsten gegessen.

00:18:43: Er wiegt heute 86 Kilo.

00:18:46: Er hat nur 600 Gramm mehr Körperfett als im Vergleich zu 77 Kilo, aber hat wieder 5 Kilo Muskelmasse regeneriert.

00:18:58: Und es geht ihm natürlich viel, am Anfang hatte er Angst, weil Muskelmasse ist auch Masse.

00:19:03: Und er hat immer gesagt, meine Sachen passen mir nicht mehr.

00:19:06: Und ich habe gesagt, ja, aber die sind nun mal für 77 Kilo gekauft worden.

00:19:11: Und ich bin Arzt und ich kann seinen Stoffwechsel wirklich nicht dort lassen, wo ihm diese Hosen passen.

00:19:17: Ja, ich weiß genau, von Redis.

00:19:19: Also ich bin 1 cm klein, ich bin 188 und ich wiege im Armleg 87 Kilo.

00:19:25: Aber also BMI, rechnerisch, bin ich damit tatsächlich schon im Übergewicht, witzigerweise.

00:19:31: Aber das, was ich eben halt über die, ich habe auch so eine Biomedanz-Wage zu Hause,

00:19:36: vielleicht nicht so präzise ist wie Deinitz an, aber nicht so trotz,

00:19:39: sehe ich eben halt ganz klar, dass eben halt der Trend eben halt durch den Wachstum der Muskulatur eben halt,

00:19:44: natürlich werde ich eben halt immer schwerer, nicht.

00:19:46: Also Fett geht runter, Muskulatur geht hoch und dadurch fängt man dann an,

00:19:49: irgendwann eben nicht mehr in dieses BMI-Raster dann eben halt reinzubehören.

00:19:53: Ganz viele Menschen gehören nicht mehr und er ist ja auch mal nicht ursprünglich für das Gewicht entwickelt worden,

00:19:59: sondern er hat ja seinen Ursprung in Amerika und ist als Risikofaktor für eine Lebensversicherung entwickelt worden.

00:20:05: Aber der BMI berechnet eben, hat als Berechnungsgrundlage eben nur die Größe und das Gewicht.

00:20:12: Und es können ja zwei Frauen, einer kann so groß und so schwer sein wie du

00:20:17: und kann eher mollig und eher übergewichtig aussehen.

00:20:22: Und du siehst eben schlank und durchtrainiert aus und ihr habt denselben BMI und dasselbe Gewicht,

00:20:29: dieselbe Größe und dasselbe Alter.

00:20:32: Aber gesundheitlich seid ihr Welten auseinander.

00:20:35: Genau, das wollte ich einfach nur sagen.

00:20:37: Deswegen habe ich noch nie mit dem BMI gearbeitet, noch nie.

00:20:39: Deswegen finde ich es eben halt tatsächlich so wichtig an der Stelle,

00:20:42: wenn man dann anfängt wirklich, Muskulatur aufzubauen und gleichzeitig dann eben Kalorien vielleicht zu reduzieren

00:20:47: oder da kommen wir jetzt aber gleich drauf, dass man nicht automatisch dann frustriert sein sollte,

00:20:51: weil ich bin in der letzten Zeit immer schwerer geworden.

00:20:53: So, aber ich habe nicht das Gefühl, dass ich dicker werde.

00:20:56: Genau, genau.

00:20:57: Und das muss man wissen, weil viele Menschen, du bist dann jemand,

00:21:01: du gehst dem auf den Grund und prüfst das einfach.

00:21:04: Andere Menschen merken, dass sie schwerer werden und fangen an, komplett das Falsche zu tun,

00:21:11: Erne Diät zu machen etc.

00:21:13: und damit ihre Muskelmasse letztendlich wieder zu ruinieren.

00:21:17: So, und jetzt haben wir alle unsere Hörer und Hörerinnen dann vielleicht jetzt abgeholt

00:21:20: und jetzt sagen sie, die redet von mir, die weiß genau, das ist mein Problem, das ist mein Problem.

00:21:25: Was muss ich denn jetzt tun?

00:21:27: Jetzt ist die große Million Dollar Frage, was ist der erste Schritt,

00:21:30: um jetzt sozusagen aus diesem Diätkreislauf wieder rauszukommen?

00:21:34: Also, da geht es erstmal darum, dass jeder erstmal wirklich selbst verantwortlich

00:21:39: und auch selbst kritisch mal, wie sagt man immer so schön,

00:21:44: Das Häft in die Hand nimmt?

00:21:45: Ja, oder eine Zäsur machen, weil es ist eben auch wichtig,

00:21:50: wenn ich ein Gewichtsproblem habe, dann ist es eben nicht mehr egal,

00:21:54: wann ich die Hauptmahlzeit esse.

00:21:56: Dann muss ich meinen Körper bilanzieren, wenn er die Meisterleistung abruft,

00:22:00: zum Beispiel morgens und mittags und nicht mehr abends die Hauptmahlzeit essen.

00:22:04: Das heißt, man muss sich mal ganz genau hinsetzen und aufschreiben,

00:22:08: wann ess ich, was ess ich, wie viel ess ich.

00:22:12: Auch mal sein Bewegungsprofil überprüfen, mache ich siebenmal die Woche Sport

00:22:17: und es passiert nichts, dann ist mein Stoffhexel unter Stress.

00:22:21: Und dann kann man so eine Spirometrie mittlerweile in ganz Deutschland

00:22:26: auch in Fitnessstudios machen.

00:22:28: Also, die Spirometrie ist mehr in Sport- und Gesundheitseinrichtungen

00:22:32: vertreten als tatsächlich bei Ärzten.

00:22:35: Ich möchte das sehr gerne ändern.

00:22:37: Die Bio-Impendanz-Wage, mit der ich arbeite, kommt aus dem Fitnessbereich.

00:22:43: In Body oder was ist das?

00:22:45: In Body, genau.

00:22:46: Und wir bauen jetzt mit im Body auch eigene Produkte, also Ernährungsprodukte

00:22:53: und so weiß ich das einfach anbietet, weil es ein riesiger Markt ist.

00:22:56: Aber das sind ganz großartige Wagen und viele haben die im Fitnessstudio

00:23:01: und dass man sich wirklich mal anschaut, wo stehe ich.

00:23:04: Was habe ich wirklich an Übergewicht?

00:23:07: Dann kann man schon mal sagen, wenn ich auf der Waage weniger als 10 kg übergewicht habe,

00:23:14: vielleicht nur 8, dann ist mein Problem gar nicht so groß.

00:23:20: Und dann heißt es auch nicht, dass ich unbedingt 8 kg abnehmen muss.

00:23:24: Sondern dann könnte man in der Spirometrie prüfen,

00:23:27: wie arbeitet eigentlich mein Stoffwechsel, weil 8 kg zu viel sieht man gar nicht.

00:23:31: Man sieht dann immer noch schlank aus.

00:23:33: Und dann könnte man in der Spirometrie testen,

00:23:36: verbrenne ich Fett oder verbrenne ich Muskulatur.

00:23:39: Und dann kann man wirklich anfangen,

00:23:41: in der Ernährungsverhalten mal für ein paar Wochen probeweise umzustellen,

00:23:45: indem man zum Beispiel die Hauptmahlzeit morgens und mittags ist.

00:23:49: Das ist die größte Herausforderung meiner Patienten,

00:23:52: weil wir am Tag alle keinen Hunger haben,

00:23:54: weil wir abends genug gegessen haben, dann gehen wir schlafen,

00:23:57: morgens hängt uns die Energie noch bis hier oben,

00:24:00: dann geht sofort der Stress an, wir sind im On

00:24:03: und dann rennen wir durch den Tag und abends fallen wir dann völlig schlapp und hungrig aufs Sofa.

00:24:09: Das heißt auch da mal ganz ehrlich zu sich selbst sein und schauen,

00:24:13: wie kann ich ein regelmäßiges Essverhalten integrieren.

00:24:17: Zweitens, habe ich ein Sportverhalten, was ich wirklich lange durchhalten kann,

00:24:23: oder fange ich einfach immer nur zwei Monate an, mal jeden Tag Sport zu drehen,

00:24:27: weil ich will jetzt unbedingt abnehmen, dann ist das der falsche Ansatz,

00:24:30: sondern dann muss ich mir Bewegung einplanen, mindestens 3-mal in der Woche,

00:24:35: was ich auch dauerhaft aus durchhalten kann, entweder zur Arbeit laufen oder mit dem Fahrrad fahren,

00:24:42: auf dem Rückweg vielleicht alle zwei Tage eine längere Strecke auf dem Heimweg aussuchen.

00:24:48: Es gibt so unfassbar viele Möglichkeiten, die man machen kann.

00:24:53: Das sind so die Sachen, damit muss man anfangen.

00:24:55: Das habe ich glaube ich auch ganz gut in meinem Buch beschrieben,

00:24:57: weil ich habe noch keine Diäte beschrieben.

00:25:00: Das stimmt. Ich finde es ja ganz interessant, was du sagst.

00:25:03: Also dieses Thema Intervallfasten, ich habe es eine Zeit lang auch mal gemacht für mich,

00:25:07: weil es, ehrlich gesagt, weniger aus Diätgründen,

00:25:09: sondern eben halt um diese Autophagie, die Selbstreinigung der Zellen,

00:25:12: sozusagen dann mehr Strecke anzutreiben.

00:25:14: Und man muss ja einfach so sagen, dass in der Regel, wenn man dann anfängt,

00:25:20: das Dinner zu skippen, man damit ja auch die einzige,

00:25:23: wirklich regelmäßige soziale Mahlzeit dann meistens auch skippt.

00:25:26: Also die Wahrscheinlichkeit, dass ich mit jemanden zusammen Frühstücke,

00:25:30: selbst als die ganze Familie noch zusammen war selten, sage ich mal so,

00:25:35: weil unterschiedliche Zeiten aufstehen und irgendwie hat man nicht so diese Ruhe dafür.

00:25:39: Das ist also eher was fürs Wochenende.

00:25:41: Die Hatsache, dass man Mittag zusammen ist in einer Regelmäßigkeit,

00:25:44: also wir haben uns heute hier im 12. Podcaststudio getroffen,

00:25:47: also von daher war für Mittagessen jetzt auch nicht so viel Zeit.

00:25:50: So, die Tatsache, dass man abends aber sich zum Essen verabredet.

00:25:54: Und das ist ja eigentlich das Schöne daran.

00:25:56: Und wenn man sich eben nicht zum Essen verabreden würde,

00:25:59: auf dem Kaffee verabredet, dann verabredet man sich auch nicht mehr.

00:26:02: Alkohol ist dann auch nicht gut.

00:26:03: Also von daher, es ist irgendwie so so ein soziales Ding.

00:26:06: Absolut richtig, das ist absolut richtig.

00:26:08: Und deswegen sage ich immer, es ist eine Entscheidung.

00:26:11: Wenn du kein Problem hast, gesund lebst, ein gesundes Gewicht hast,

00:26:16: kannst du eigentlich machen, was du möchtest,

00:26:18: weil dein Körper das alles von alleine für dich regelt.

00:26:22: Habe ich ein Gewichtsproblem?

00:26:24: Regelt es der Körper nicht mehr von alleine?

00:26:26: Und dann muss ich eine Entscheidung treffen.

00:26:28: Ich habe gestern von einer Freundin den schönen Satz gehört.

00:26:32: Ein Wunsch ändert erstmal gar nichts.

00:26:35: Eine Entscheidung, womöglich alles.

00:26:37: In dem Augenblick, wo mein Gewicht nicht mehr gesund ist,

00:26:42: bei meinem Lebens- und Alltagsablauf, muss ich eine Entscheidung treffen.

00:26:47: Und dann muss ich diesen auch verändern.

00:26:49: Und ich kann ihn ja nicht nur zwei Monate verändern und 10 kg abnehmen,

00:26:54: weil auch das haben schon 100.000 Millionen Menschen ausprobiert.

00:26:58: Sondern ich muss etwas langfristig ändern,

00:27:01: weil falle ich nach 10, 2 Monaten wieder in dasselbe Muster zurück,

00:27:06: was mir die gesundheitlichen Probleme gebracht hat.

00:27:08: Stehe ich wieder vor einer Mauer,

00:27:10: nur nehme ich nicht die nächsten 10 kg dann genauso und problematisch ab.

00:27:15: Und insofern ist das wirklich eine Zäsur für Menschen,

00:27:19: die Übergewicht haben und eine ganz klare Entscheidung,

00:27:22: die Dinge langfristig zu ändern, die zum Gewichtsproblem führen.

00:27:27: Und die können total individuell sein.

00:27:30: Ich finde, es hat aber, wir haben vorwege ja auch schon drüber gesprochen,

00:27:34: wie viel Unterbewusstsein und Gewohnheiten und so weiter.

00:27:36: Bei mir war es mal so, das ist mir mal richtig aufgefallen,

00:27:38: dass ich eigentlich es egal war, um welche Uhrzeit ich nach Hause gekommen bin,

00:27:43: in dem Moment, wo ich nach Hause komme, entschied Hunger.

00:27:46: Das ist einfach wirklich auch so wie so ein papploscher Reflex.

00:27:49: Man weiß, was wenn man von der Arbeit nach Hause kommt,

00:27:51: dass es dann Essen gibt.

00:27:53: Und dann war es eigentlich im Grunde um egal.

00:27:55: Manchmal habe ich dann aus irgendwelchen Gründen,

00:27:57: weil ich frohzeitig auch von einem Extentamin zurückkam,

00:27:59: mich auch schon mal um 16.30 Uhr nach Hause gekommen.

00:28:03: Und es ist wirklich so, als ob dann sozusagen die Haustür klinge,

00:28:06: dann ein Hungangefühl auslöst.

00:28:08: Und man denkt auf einmal so, wann gibt es Essen so?

00:28:11: Ja, weil das hatte auch was mit dem Stresslevel zu tun.

00:28:14: Der fällt dann, gerade wenn man sich zu Hause sehr wohl fühlt,

00:28:17: es gibt auch Menschen, da steigt der Stresslevel enorm,

00:28:20: wenn sie zu Hause sind.

00:28:22: Auch das sind Dinge, über die muss man dann reden.

00:28:25: Aber die meisten Menschen kommen nach Hause und entspannen.

00:28:28: Sie sind zu Hause, sie fühlen sich wohl, der Stress fällt ab.

00:28:31: Und wenn ich dann den ganzen Tag meinem Körper sein Leben nicht finanziert habe,

00:28:36: durch Einnahmen, sind ja nun mal die Nahrung, sind ja nun unsere Einnahmen,

00:28:40: dann kommt dieses Hungangefühl.

00:28:42: Und wie ich Eingangs sagte,

00:28:44: Menschen, die keinen Gewichtsproblem haben, der Körper macht das.

00:28:47: Aber habe ich ein Problem, macht es nie wieder so, wie bei Schlangen.

00:28:52: Okay, das heißt also, die These oder das, was du sagst,

00:28:56: als deine Erfahrung, ich meine 15.000 Menschen,

00:28:59: das ist ja schon eine sehr eindrucksvolle Erfahrung,

00:29:01: ist, dass wenn ich jetzt sehr ordentlich Frühstück hätte,

00:29:05: wenn ich sehr gesund und ordentlich Mittag gegessen hätte,

00:29:08: dann hätte die Türkelinke nicht diese Ausbildung auf mich.

00:29:10: Ja, bezahlt ist bezahlt.

00:29:12: Jetzt wird Ralph just toben, weil er mag mein Zahlbeispiel nicht.

00:29:16: Aber bezahlt ist bezahlt.

00:29:19: Dein Körper benötigt eine Energiemenge zum Leben.

00:29:25: Wenn du diese Energiemenge zu dir nimmst und hast keine Essstörung zum Beispiel,

00:29:30: dann bist du satt.

00:29:32: Und das ist etwas, das kann ich fast zu 99% meiner Patienten wiedergeben.

00:29:38: Wenn sie richtig Frühstücken und richtig Mittag essen,

00:29:41: sind sie abends deutlich satter.

00:29:44: Und dann ist die Abendmahlzeit eine Frage der Qualität und nicht der Quantität.

00:29:49: Wie schön ist es, wenn man abends sich ja trotzdem mit Freunden verabreden kann,

00:29:54: aber ihm nicht diesen bären Hunger hat und sich danach auch echt genudelt fühlt,

00:30:01: sondern sagen kann, ich esse einen gegrillten Fisch oder eine Gemüse,

00:30:06: Platte und trinke zwei Gläsere Wein.

00:30:09: Es geht ja um die Geselligkeit und nicht um die Menge des Essens.

00:30:13: Es ist ja gerade Herbstzeit, also eine Kürbissuppe.

00:30:16: Genau, solches.

00:30:18: Aber wenn ich keinen Hunger habe, entscheide ich qualitativ, ja ganz anders.

00:30:22: Es gibt ja so viele Mythen um Gesundernährung,

00:30:24: weil du sagst, dass eben gerade ja Hauptsache die Mahlzeiten sind gesund.

00:30:27: Und welche Mythos würdest du jetzt, wo du gerade ich hatte, das Mikrofon vor dir hast,

00:30:31: dann gerne an dieser Stelle auch mal aus der Welt schaffen?

00:30:34: Welche Mythos?

00:30:35: Erst mal, dass wenig Essen unmittelbar zur Fettverbrennung führt,

00:30:40: würde ich als Mythos aus der Welt schaffen.

00:30:43: Dann würde ich aus der Welt schaffen, dass Kohlenhydrate dick machen,

00:30:46: weil es gibt einen Unterschied zwischen Zucker in Marshmallows

00:30:50: und Kohlenhydraten in Brot oder in Nudeln.

00:30:54: Und das ist der Mythos, dass jeder Mensch, der zu dick ist, zu viel ist.

00:30:58: Den finde ich ganz furchtbar.

00:31:01: Wenn wir jetzt auf deine Patienten gehen,

00:31:03: du beschreibst es in dein Buch ja auch,

00:31:05: dass du teilweise Leute über einen sehr langen Zeitraum auch begleitest.

00:31:08: So, nehm' mir jetzt mal an, ich komme zu dir,

00:31:13: müsste einfach, wie du schon sagst,

00:31:15: mein Grundumsatz von 1800 ungefähr haben, hab' ihn nur noch bei 1000.

00:31:18: Und dann machen wir genau diese Umstellung.

00:31:21: Das heißt, wir fangen dann an, meinen Indoor-Fassen entweder ganz zu lassen,

00:31:25: oder du lässt es mir, aber ich muss dann eben halt die Abendmahlzeit weglassen.

00:31:28: Zum Beispiel.

00:31:29: Dann würde ich eben halt, also ich bin zum Glück mein Leben lang

00:31:32: ein begeisterter Frühstücker gewesen,

00:31:34: so findest du gar nicht so das Problem.

00:31:35: Aber wir nehmen jetzt trotzdem mal die Theorie hier so an.

00:31:37: Also von daher, Hauptmahlzeit, Frühstück, Mittag,

00:31:40: abends entweder ganz, ganz früh schonen oder eben halt ganz kennenzulnen,

00:31:45: sodass ich dann eben halt auf meine 16 zu 8, also 16 Stunden nichts essen,

00:31:48: dann so komme.

00:31:50: Und ich jetzt in Zukunft deutlich Kohlenhydrat lastiger wieder esse.

00:31:55: So, würdest du sagen, dass durch diese Maßnahmen

00:32:00: sich mein Stoffwechsel schon verändern kann, oder führt noch was zum Glück?

00:32:03: Ja, das kann ich ich tausendfach messen können.

00:32:06: Allerdings gehe ich ein bisschen anders ran,

00:32:09: weil zum Beispiel kann es ja auch sein,

00:32:13: die einen extrem hohen Bedarf und Verbrauch haben,

00:32:17: müssten ja, wenn sie Intervallfasten machen,

00:32:20: 16 zu 8 in acht Stunden so wahnsinnig viel essen,

00:32:25: dass sie manchmal überhaupt gar nicht mehr arbeitsfähig werden.

00:32:29: Also rede ich mit meinen Patienten auch übers Intervallfasten.

00:32:33: Und ja, es ist so, dass es Daten gibt, die darauf hindeuten,

00:32:38: dass Nahrungspausen zum Beispiel viele Entzündungsparameter verbessern.

00:32:44: Aber es gibt auch sehr viele Daten,

00:32:46: gerade weil du auch das Thema Autophagie ansprachst.

00:32:49: Es ist ja auch so ein Angstmachtthema für die meisten Menschen,

00:32:53: dass man einfach heute auch weiß,

00:32:55: erstens Autophagie findet bei jedem Menschen statt.

00:32:58: Das ist ein Stoffwechsel, den wir Gott sei Dank alle haben.

00:33:01: Sonst würden ja Menschen, die nicht fasten,

00:33:03: in jedem Fall früher sterben.

00:33:05: Und man hat auch festgestellt,

00:33:07: dass die Autophagie bei jedem Menschen auch einen "Pik" hat.

00:33:11: Das heißt, besser wird sie zum Beispiel nicht.

00:33:15: Und man hat auch festgestellt,

00:33:16: dass Menschen mit einem aktiven Stoffwechsel,

00:33:19: die gut schlafen, sich gut bewegen,

00:33:21: eine viel höhere Basisautophagie haben,

00:33:24: als vielleicht manch einer, der 16 Stunden fastet.

00:33:28: Und es kommt immer auf die Gesamtleistung des Stoffwechsels an.

00:33:32: Wie gut verbraucht er den Sauerstoff?

00:33:34: Was hat er für eine Leistung?

00:33:37: Wie sieht die Muskulatur aus?

00:33:38: Wie arbeitet die Muskulatur?

00:33:40: Das sind eben auch alles Therapieansätze,

00:33:43: sodass ich auch manchen Menschen empfehle,

00:33:46: kein Intervallfasten zu machen,

00:33:48: weil es genau diesen Menschen schadet,

00:33:51: was einem anderen Menschen durchaus nutzen kann.

00:33:54: Also, nur mal eine These in einem Raum.

00:33:56: Ich bin jemand, der fast immer morgens ein Sportprogramm schon macht.

00:33:59: Sowohl ins Gym-Craftwerk, also Kraftwerk,

00:34:01: ich hab das Englisch immer so, Gewichten arbeiten.

00:34:05: Oder aber eben, als morgens joggen geht.

00:34:07: Nüchtern? - Nüchtern.

00:34:09: Na, dann hast du einen fantastischen Stoffwechsel.

00:34:11: Das heißt, damit kann ich so ein bisschen

00:34:14: vielleicht auch das Zeitfenster verkleinern?

00:34:16: Ähm, ja.

00:34:18: Also, wenn man dich sieht, würde man einfach sagen,

00:34:22: das passt alles, dein Körper profitiert davon,

00:34:25: wenn du Nüchtern Sport machst.

00:34:27: Es gibt aber Menschen, zum Beispiel,

00:34:29: die auch Nüchtern Sport machen, in Gewichtsproblemen haben,

00:34:32: und die profitieren überhaupt nicht vom nüchternen Sport,

00:34:35: weil sie so schon ihre Muskelmasse in Zucker umwandeln,

00:34:39: weil der Körper gar nicht mehr ans Fett geht.

00:34:41: Das heißt, wenn die Nüchtern Sport treiben würden,

00:34:44: würden sie ihre Muskelmasse verbrennen,

00:34:47: anstatt ihr Körperfett.

00:34:49: Wenn du denen aber, bevor sie Sport macht,

00:34:51: eine kleine Portion Kohlenhydrate gibst,

00:34:53: kannst du richtig messen, wie Muskelmasse regeneriert wird.

00:34:58: Und zwar die, die sie vorher immer in der Verdauung hatten.

00:35:01: Die kommt einfach zurück, die wird gar nicht aufgebaut.

00:35:04: Und genau das misst man bei Menschen,

00:35:07: die ein Stoffwechselproblem haben.

00:35:09: Aber viele Menschen denken halt,

00:35:12: oh, ich muss Nüchtern Sport machen, dann verbrenne ich Fett.

00:35:15: Nein, Übergewicht ist eine Fettverbrennungsstörung

00:35:18: und muss deswegen auch anders betrachtet werden.

00:35:21: Wie ist es denn bei Männern und Frauen?

00:35:24: Weil da gibt es doch auch Unterschiede, oder?

00:35:26: Ja, Männer und Frauen sind ja schon per se etwas anders aufgebaut.

00:35:31: Frauen haben viel mehr,

00:35:33: haben ja erst mal dieses streifenförmige Unterhautgewebemänner,

00:35:39: haben das netzförmige.

00:35:41: Deswegen ist es bei uns Frauen ein großes Problem.

00:35:46: Aber wir Frauen haben auch mehr Unterhautfettgewebe.

00:35:49: Wir lagern mehr Wasser ein,

00:35:51: weil wir eben auch die Kinder zur Welt bringen, Schwangerschaften.

00:35:55: Wir sind eben anders homonell aufgestellter als die Männer.

00:35:58: Allerdings muss man sagen,

00:36:00: wenn Frauen auch groß und kräftig sind und viel Muskulatur haben,

00:36:05: Frauen können durchaus auch mehr vom Vater geerbt haben,

00:36:09: was den Stoffwechsel betrifft,

00:36:11: dann brauchen sie eben auch ähnlich große Nahrungsmengen,

00:36:16: wenn sich das mit dem Gewicht selbst nicht mehr aufgeht.

00:36:20: Oftmals, und es ist ganz interessant,

00:36:22: entwickeln Menschen ein Übergewicht,

00:36:24: die eigentlich einen sehr hohen Verbrauch haben

00:36:27: und bei so einem Alltag wie ihn du und ich haben,

00:36:31: in ein viel höheres Defizit kommen.

00:36:33: Wenn ich einen Grundumsatz von 1400 Kalorien habe,

00:36:37: den schaffe ich irgendwie ziemlich leicht mit meinem Käsetost

00:36:40: und dann noch, was man so snackt.

00:36:42: Wenn ich aber einen Grundumsatz von 2000 oder 2500 habe,

00:36:47: und ich schaffe auch nur ein Käsetost,

00:36:50: weil dann ist das Defizit, was mein Körper hat, viel größer.

00:36:55: Das heißt, mein Gehirn kommt viel häufiger,

00:36:58: viel stärker unter Stress.

00:37:00: Und ich sehe immer, dass Menschen,

00:37:03: viel mehr Menschen ein Gewichtsproblem entwickeln,

00:37:06: die eigentlich einen sehr hohen Bedarf haben,

00:37:09: weil sie das in so einem stressigen Alltag

00:37:11: auch nicht regelmäßig decken können.

00:37:14: Aber das ist interessant.

00:37:17: Du schreibst ja in deinem Buch auch sehr viel über das Thema,

00:37:20: die Rolle des Gehirns beim Abnehmen.

00:37:22: Das, was du jetzt gerade beschreibst,

00:37:24: ist so, dass ein anstrengender Job mit viel Leistung fürs Gehirn

00:37:29: sollte ja zu einem viel größeren Grundumsatz führen,

00:37:34: zu einem viel größeren Verbrauch.

00:37:36: Trotzdem reden wir jetzt ja bei Menschen,

00:37:38: die dann ein Gewichtsproblem bekommen.

00:37:40: Damit meinst du ja wahrscheinlich zu viel Gewicht zunehmen, oder?

00:37:43: In dem Falle darf man nicht nur den Verbrauch mit dem Bedarf

00:37:47: in einen Topf schmeißen.

00:37:49: Also ein Gehirn, das sehr unter Stress steht.

00:37:51: Da gibt es auch wirklich experimentelle Wissenschaft dazu,

00:37:55: verbraucht im Stress wahnsinnig viel Zucker.

00:37:59: Das heißt aber nicht,

00:38:01: dass das Gehirn sich das dann unbedingt aus seinem Körper fettholt.

00:38:05: Das müsste dann gewährleistet sein.

00:38:07: Das sind dann die Menschen, die im Stress abnehmen.

00:38:10: Es gibt aber auch Menschen, die im Stress zunehmen.

00:38:13: Weil das Gehirn, sobald das Gehirn misst,

00:38:16: permanent unseren Zuckerspiegel im Körper.

00:38:18: Unser Gehirn weiß genau, wie viele Reserven sind verteilt.

00:38:22: Im Grunde genommen entscheidet das Gehirn

00:38:25: über Normalgewicht, Untergewicht oder Übergewicht.

00:38:28: Wenn das Gehirn eine Energiemangel spürt,

00:38:31: gerät es unter Stress und gibt einen Signal an die Nebenmierenrinden,

00:38:36: an die Bauchspeicheldrüse, holt das Cortisol raus.

00:38:40: Und das Cortisol und die Stresshormone

00:38:42: suchen dann den Zucker im Körper zu.

00:38:45: Das Cortisol kann durchaus die Fettverbrennung anregen,

00:38:49: kann die Fetterverbrennung aber auch hemmen.

00:38:52: Also alles ist möglich.

00:38:54: Es kommt immer darauf an,

00:38:56: wie oft war der Stoffwechsel schon unter Stress?

00:38:58: Was hat er gelernt, sich gegen Stress zu wehren?

00:39:02: Das sind die entscheidenden Parameter.

00:39:04: Daran siehst du schon, dass wir das alles nicht

00:39:07: auf diese drei Mythen runterbrechen können.

00:39:11: Weil wir können doch nicht allen Menschen

00:39:13: in diesem Land den Gewichtsproblem haben,

00:39:16: unterstellen, dass sie sich tausend Bücher kaufen,

00:39:19: ins Fitnessstudio rennen und am Ende hinter der verschlossenen Tür

00:39:23: alles in sich reinstopfen, was ihnen in die Hand gerät.

00:39:27: So ist es einfach nicht.

00:39:29: Total spannend.

00:39:32: Du hast in diesem Zusammenhang auch das Thema Schlafmangel

00:39:35: in dem Buch erwähnt, als ein sehr großen Einflussfaktor

00:39:38: für den Stoffwechsel.

00:39:40: Du hattest es auch in unserem Gespräch

00:39:42: wenn man gut schläft.

00:39:44: Das heißt also, wie ist denn jetzt der Zusammenhang

00:39:47: von Schlaf- und Stoffwechsel und Gewicht zusammen?

00:39:50: Also Schlaflosigkeit, das wird auch jeder kennen,

00:39:54: ist ganz großer Stress, den wir haben.

00:39:56: Unser Gehirn braucht die Regenerationsphase.

00:40:00: Unsere Nervenzellen, unsere Neuronen

00:40:02: brauchen diese Regenerationsphase.

00:40:04: Und unser Körper natürlich auch.

00:40:06: Schlaflosigkeit oder gestörter Schlaf.

00:40:09: Und dann die Leistungsanforderung im Alltag

00:40:13: setzt die Menschen unter chronischem Stress.

00:40:16: Und dann passiert genau das, was ich eben schon mal beschrieben habe,

00:40:20: dass im Blut zu lange, zu hohe Konzentrationen

00:40:24: an Stresshormonen zirkulieren,

00:40:27: die einen Stoffwechsel wirklich dauerhaft umbauen können.

00:40:32: Auch ein Fettgewebe.

00:40:33: Sie können zu stillen Entzündungen führen.

00:40:36: Alleine permanent hohe Kottisolwerte können

00:40:39: zur Insulinresistenz führen und dann zu Übergewicht.

00:40:43: Und am Ende weißt du überhaupt nicht mehr, was zuerst da war,

00:40:47: die Hände oder das Ei,

00:40:48: dass die Insulinresistenz aufgrund von Übergewicht

00:40:51: oder erst der Stress und dann das Übergewicht.

00:40:55: Und daran siehst du schon,

00:40:57: dass man Menschen wirklich so unfassbar viel Unrecht

00:41:01: in der Stigmatisierung antun kann.

00:41:04: Ich kenne das total gut, dass wenn ich nicht genügend geschlafen habe,

00:41:07: ich tatsächlich wirklich so ein Food craving habe,

00:41:10: wirklich Lust auf ...

00:41:12: ... kalorienreiches und meistens auch ...

00:41:16: Zucker. - Zucker.

00:41:18: Ich würde mal sagen, kategorisch alles,

00:41:20: was ich jetzt ungesund bezeichnen würde,

00:41:23: hat man dann Lust drauf. - Ja, ganz genau.

00:41:25: Auch so was, was ich gar nicht so häufig habe,

00:41:28: aber auch so eine verrückte Mischung aus.

00:41:31: Sowohl Süßigkeiten als auch Chips,

00:41:33: das muss ja eigentlich werden. - Da ist Zucker drin.

00:41:36: Da ist Zucker drin, Fett und Salz.

00:41:38: Und du hast das vielleicht schon mal gehört,

00:41:41: dass so diese Chipshersteller ja auch richtige Versuchskruppen haben,

00:41:45: wo sie testen, wie knackig, wie salzig, wie fettig muss ein Chips sein,

00:41:50: damit die Leute, wenn die Tüte aufgemacht wird,

00:41:53: auch die ganze Tüte essen.

00:41:55: Da gibt es ja auch Experimente.

00:41:57: Und deswegen zum Beispiel auch das Thema Blutzucker,

00:42:01: was gerade ja auch wieder ganz groß thematisiert wird.

00:42:04: Für mein Geschmack her viel zu sehr

00:42:07: ausschließlich von der Ernährungsseite.

00:42:09: Weil ein Gehirn kann entscheiden,

00:42:11: eine gegessene Schokolade sich sofort zu ziehen,

00:42:16: ohne dass Insulin überhaupt eine Rolle in unserem Körper spielt.

00:42:20: Weil das Gehirn ein Mangel hat,

00:42:22: zur Bauchspeicheldrüse sagt, kein Insulin,

00:42:25: den Zucker hole ich mir.

00:42:27: Und ein Blutzuckerspiegel musst du eben auch

00:42:31: von vielen Seiten aus betrachten,

00:42:34: um am Ende für einen Menschen den richtigen Weg zu finden.

00:42:38: Interessant.

00:42:39: Ich habe hier schon mehrfach in diesem Podcast erzählt,

00:42:42: dass bei mir mal so ein Insulins-Spike tatsächlich

00:42:45: immer durch weißen Reis kommt, den will mein Gehirn nicht haben.

00:42:48: Oder er liebt den ersten.

00:42:50: Ja, das stimmt.

00:42:51: Nein, der ist ... wobei.

00:42:52: Es kommt darauf an, wie schnell er wieder abfällt.

00:42:55: Dann würde ich sagen, es ist nicht so,

00:42:57: dass dein Gehirn es nicht mag.

00:42:59: Wahnsinnig schnell.

00:43:00: Also wirklich so ...

00:43:01: Na ja, egal, wir wollen jetzt ja nicht von mir auf die Allgemeine geben.

00:43:05: Wenn du jetzt sagst, gibt es Ernährungsgewohnheiten

00:43:07: oder Lebensmittel, die du generell empfehlen würdest,

00:43:10: die den Stoffwechsel ankohlen?

00:43:11: Also, wenn ich von Kohlenhydraten spreche,

00:43:14: dann spreche ich eben nicht von dem Laugengebeck oder den Marshmallows.

00:43:19: Dann rede ich schon von gesunden komplexen Kohlenhydraten.

00:43:23: Das heißt, wenn Kohlenhydrate einen Mühdenstoffwechsel wieder anregen,

00:43:27: dann sind das gute Getreidesorten, gute Brotsorten, Kartoffeln.

00:43:33: Ich empfehle in dem Fall zum Beispiel auch gern die Pelkartoffel,

00:43:36: weil sie Kartoffeln haben überhaupt gar nicht viel Kohlenhydrate.

00:43:40: So wissen die meisten Leute überhaupt nicht.

00:43:42: Aber du kannst die Kartoffel halt so verarbeiten,

00:43:44: dass die Stärke in tausend verschiedenen Varianten auftritt.

00:43:49: Pasta.

00:43:50: Ja, gepaart mit Gemüse, mit Salaten, Reis.

00:43:55: Ähm, gerne natürlich auch mal die Süßigkeit.

00:43:59: Ja, aber das sind zur richtigen Zeit gute Kohlenhydrate.

00:44:05: Machen auch munter.

00:44:07: Meine Patienten beschreiben schon nach dem zweiten Termin,

00:44:11: dass sie viel mehr Energie haben, viel mehr Kraft haben,

00:44:14: dass sie den Heishunger am Nachmittag nicht mehr haben,

00:44:18: wo sie dann in der Tat die falschen Dinge gegessen haben,

00:44:21: die sie dann natürlich vom Blutzuckerspiegel oftmals ins Down transportiert haben.

00:44:28: Und natürlich immer zusammen mit Ballaststoffen, auch mit Nüssen.

00:44:34: Es kann es lustig sein, das fällt mir gerade ein.

00:44:37: Ich habe neulich ein Artikel im Fokus geschrieben zum Thema.

00:44:40: Eine Studie, die mir durchgeführt wurde,

00:44:43: haben die Leute gleich die Kalorienzüge bekommen.

00:44:45: Die hatten morgens zum Frühstück schon Dessert gegessen,

00:44:48: und die anderen nicht.

00:44:50: Und die mit Dessert haben tatsächlich abgenommen.

00:44:52: Also schon morgens dann eigentlich so ...

00:44:54: Ja, weil selbst der mieseste Stoffwechsel hat morgens seine Sternstunde.

00:44:59: Weil wir sind ausgeruht.

00:45:01: Und am Morgen kann unser Stoffwechsel nun mal die meiste Leistung erbringen,

00:45:06: auch wenn er nicht mehr so gut funktioniert.

00:45:09: Und dann beginnen wir ja meistens morgens schon unser Tageswerk.

00:45:12: Stress, Kinder, Arbeit.

00:45:14: Das zieht sich über den Vormittag, über den Mittag.

00:45:17: Und dann geht unsere Stoffwechselleistung.

00:45:20: Auch wenn unser Stress nicht runtergeht.

00:45:22: Aber unsere Stoffwechselleistung geht runter.

00:45:24: Ist ja auch plausibel.

00:45:25: Es gibt einen Grund, warum wir abends wieder schlafen können,

00:45:28: sechs bis acht Stunden.

00:45:30: Also wissen wir schon, wann benötigt der Körper die meiste Energie.

00:45:36: Und wenn ich ein Gewichtsproblem habe,

00:45:39: dann ist ja offensichtlich, dass mein Körper, wenn ich nichts esse,

00:45:43: dann muss ich es nicht mehr nur aus dem Fett nimmt.

00:45:45: Allerdings möchte ich auch sagen, natürlich gibt es Menschen,

00:45:48: die übergewichtig sind, weil sie einfach zu viel essen

00:45:51: und sich gar nicht bewegen.

00:45:53: Aber das ist plausibel und das ist nicht die Grundlage meiner Arbeit.

00:45:57: Aber das ist natürlich auch so.

00:45:59: Ja?

00:46:01: Wollen wir vielleicht ganz kurz mal dieses Thema Lypodem

00:46:04: an dem Zusammenhang ansprechen?

00:46:06: Lypodem? - Ja, Lypodem.

00:46:07: Also Menschen, die eine Fettstoffwechselstörung haben.

00:46:12: Genau, oder diese Fettstoffwechselstörung haben.

00:46:15: Es gibt ja noch mehrere.

00:46:16: Genau, aber jetzt bei diesen.

00:46:18: Kommen solche Leute auch zu dir in die Praxis?

00:46:20: Und was machst du mit denen?

00:46:22: Also ich habe sehr viele Patientinnen zum Beispiel,

00:46:25: die das darunter leiden.

00:46:27: Im Übrigen auch oftmals entstanden durch sehr viele radikale Diäten

00:46:32: im Leben und immer sozusagen superdiszipliniert gewesen,

00:46:37: sodass sich das Fett verändert hat.

00:46:40: Fett ist ein Gewebe, was auch krank werden kann sozusagen.

00:46:44: Und dann ist es wirklich so,

00:46:46: dass wir erst mal mit den Frauen den Stoffwechsel umstellen,

00:46:50: einstellen, so dass sie in ein gutes Ernährungsverhalten kommen

00:46:55: und eine Gewichtsstabilisierung haben.

00:46:58: Dann gehen wir in Reduktionsphasen und schauen,

00:47:01: was können wir optimieren?

00:47:03: Und wenn am Ende das Gewicht stagniert,

00:47:06: also nicht weiter abnimmt,

00:47:08: weil das Lüb-Edem hat ja da diese natürliche Bremse drin,

00:47:11: aber die Frauen so gut essen und sich so wohlfühlen,

00:47:15: dass sie sagen, das kann ich dauerhaft so einhalten,

00:47:18: dann kann man auch über eine kosmetische Korrektur nachdenken,

00:47:25: weil man dann das Ergebnis verbessert,

00:47:27: aber den Stoffwechsel gut eingestellt hat.

00:47:30: Okay, das heißt also einfach nur absaugen,

00:47:32: lassen wir jetzt nicht deine Strategie sagen?

00:47:35: Weil dann eben oftmals der Fall ist,

00:47:37: dass die Frauen dann sofort wieder Angst bekommen,

00:47:39: dass es zurückkommt und genau dann reaktiv das Falsche machen,

00:47:43: ihren Stoffwechsel immer schlechter behandeln

00:47:46: und dann wieder anfangen zuzunehmen.

00:47:49: Nur eben nicht an den Stellen, wo sie es korrigiert haben,

00:47:52: sondern dann an anderen Körperstellen,

00:47:54: wo die Fettzellen bisher nicht so aktiv waren.

00:47:57: Deswegen ist es immer wichtig, den Stoffwechsel einzustellen,

00:48:01: sodass es am Ende das Finale korrigieren

00:48:05: der verbleibenden Probleme ist.

00:48:09: Verstehe, verstehe.

00:48:11: Viele Leute sind ja im Augenblick dabei,

00:48:13: die Korrektur mit Hilfe von diesen Abnehmenspritzen vorzunehmen.

00:48:18: Da gibt es ja verschiedene Produkte,

00:48:20: das bekannteste ist witzigerweise ja immer Osempik,

00:48:22: wobei Osempik ja eigentlich nie zum Abnehmen,

00:48:25: sondern eigentlich zur Diabetes gemacht ist.

00:48:27: Aber es gibt ja verschiedene Extra-Abnehmenprodukte,

00:48:29: die da sind.

00:48:30: Begofi ist im Grunde genommen vom selben Hersteller zugelassen.

00:48:34: Ja, es hat auch höhere Dosierungen,

00:48:37: aber es fängt wie Osempik bei 025 an,

00:48:40: aber geht dann, glaube ich, bis 2,7.

00:48:42: Genau, und da gibt es ja auch verschiedene andere mittlerweile.

00:48:45: Genau, Montage. - Zwei Generationen usw.

00:48:48: Wie ist denn dein Blick darauf,

00:48:51: insbesondere auch im Hinblick auf den Stoffwechsel?

00:48:54: Also, man hat ja schon ganz oft auch Medikamente in der Vergangenheit gehabt,

00:48:58: den man ein sehr hohes Potenzial nach sagte.

00:49:01: Und du kennst das sicher auch.

00:49:03: Es gibt ja auch eine riesige Lobbyarbeit

00:49:06: auch von diesen Unternehmen.

00:49:07: Tatsache ist, wie bei den Diäten,

00:49:10: ein Gehirn lässt sich nicht dauerhaft lumpen.

00:49:14: Das heißt auch Semaglutid zum Beispiel

00:49:17: kann eine gute Chance sein, aber der Körper adaptiert.

00:49:21: Und das sehe ich nicht nur in der Praxis zunehmend.

00:49:25: Und ich arbeite ja mit Osempik schon ganz viele Jahre,

00:49:29: viel länger, als das es jetzt modern wurde,

00:49:32: weil es ist ja schon viele Jahre zugelassen worden.

00:49:35: Und konnte eben auch schon sehen, dass Diabetiker wieder dick wurden.

00:49:38: Und konnte auch sehen, dass sie dann mit Osempik

00:49:41: überhaupt nicht mehr abgenommen haben,

00:49:43: weil der Stoffwechsel adaptierte.

00:49:46: Und insofern muss man eben auch diese Mittel gut dosiert einsetzen.

00:49:52: Weil wir haben jetzt auch schon seit fast einem Jahr

00:49:56: zunehmend Patienten, die damit sehr gut abgenommen haben.

00:50:00: Und dann im Übergewicht stagnierten.

00:50:03: Und dann sogar auch dieses Hungergefühl zurückkam.

00:50:06: Einfach, weil das Gehirn ist nicht bescheuert.

00:50:10: Weil was machen die Spritzen?

00:50:13: Sie blockieren das Hungergefühl,

00:50:16: aber sie verändern ja nicht ein Energiebedarf,

00:50:19: der bleibt ja derselbe.

00:50:21: Und dann können wir z.B. durch unsere Messgeräte auch sehen,

00:50:25: dass viele auch hauptsächlich Muskelmasse abbauen

00:50:28: und gar nicht unbedingt Körper fett.

00:50:30: Und das ist ja das Spannende,

00:50:32: wenn man eine normale durchschnittliche Diät macht.

00:50:35: Was ist eine durchschnittliche Diät?

00:50:36: Aber trotz allem, es gibt ja gewisse Werte.

00:50:38: Dann hat man ja pro Kilo, was man verliert,

00:50:40: ungefähr 25 Prozent Muskelmasse.

00:50:42: Bei den Studien, die so Osempik oder diesen Wirkstoff

00:50:45: der GLP-1-Augonisten dann eben halt so gibt,

00:50:49: sieht man, dass es bei 40 Prozent ist.

00:50:51: Ja, ganz genau.

00:50:52: Das sehe ich in meinen Impedanzwagen ganz deutlich.

00:50:56: Allerdings auch da ist es so,

00:50:58: bei manchen Patienten toleriere ich das,

00:51:00: weil die z.B. sehr viel Muskulatur haben.

00:51:02: Und ich weiß, dass ich danach den Stoffwechsel stabilisieren kann

00:51:07: und die Wippe wieder sozusagen kippen kann.

00:51:10: Und es gibt aber Menschen,

00:51:12: da würde ich das sofort rausnehmen, weil ich sage, es bringt nichts.

00:51:15: Das sind dann die sogenannten Non-Responder.

00:51:18: Also, die Spritze kann ein guter Weg sein für viele Menschen.

00:51:25: Aber er ist begrenzt.

00:51:27: Schau mal, es gibt jetzt eine vier- jahres- Studie von Monjaro,

00:51:31: von Tia Zepatid.

00:51:33: Da hat man fest, die hat man so veröffentlicht,

00:51:37: dass es hieß, nach vier Jahren wöchentlicher Injektion

00:51:41: gibt es noch zehn Prozent Gewichtsverlust.

00:51:44: Mehr konntest du aus den Medien nicht lesen.

00:51:47: Wenn du es aber weißt, dann heißen die Zahlen ja im ersten Jahr,

00:51:52: nimmt man 20 bis 25 Prozent seines Körpergewichts ab.

00:51:57: Das bedeutet, dass nach vier Jahren

00:51:59: zehn Prozent Unterspritzen schon wieder drauf ist.

00:52:03: Und dadurch, dass es noch keine Langzeitdaten gibt,

00:52:08: wäre ich damit immer vorsichtig.

00:52:10: Also, meine Patienten bekommen es nicht dauerhaft.

00:52:14: Meine Patienten bekommen es auch nicht sofort zum ersten Termin.

00:52:18: Obwohl zu mir auch alle Menschen kommen und sagen,

00:52:21: ich will sofort abnehmen, dann gehen sie dahin oder dahin.

00:52:24: Nicht zu mir.

00:52:26: Aber ich dosiere das Medikament.

00:52:28: Und manchmal nutze ich auch nur eine Wirkung des Medikaments.

00:52:32: Und zum Beispiel die insulinanregende Wirkung.

00:52:35: Und sagt mein Patient, ihr müsst über den Hunger trotzdem die Mengen essen.

00:52:39: Ich propagiere auf allem einen Kaminelen.

00:52:42: Das klingt sehr gut.

00:52:44: Oder meine Kaminel.

00:52:46: Auf meinen Karnelen ja immer wieder das Thema Muskelaufbau.

00:52:50: Warum tue ich das?

00:52:52: Weil man natürlich auch damit einen höheren Grundumsatz hat.

00:52:55: Jetzt ist aber trotzdem mal die Frage für mich.

00:52:58: Wenn du das jetzt gerade so beschreibst,

00:53:01: wir reden ja gerade über diese Menschen,

00:53:03: die viel Sport machen, weniger essen und trotzdem nicht abnehmen,

00:53:07: heißt das ja, dass ich tatsächlich mein Grundumsatz

00:53:10: in der Bio-Impfadanz-Messung steigern kann.

00:53:13: Mein Stoffwechsel aber trotzdem sich nicht nach oben entwickelt,

00:53:17: weil ich ihn vielleicht durch Hunger, Intervallfasten etc.

00:53:20: pp nach unten bringe.

00:53:22: Oder geht das nicht?

00:53:23: Nein, das läuft in der Tat Hand in Hand.

00:53:26: Ein niedriger Stoffwechsel,

00:53:28: auch wenn du in der Bio-Impfadanz-Messung z.B. siehst,

00:53:31: dass jemand sehr viel Muskulatur hat.

00:53:33: Und du siehst aber, dass ein sehr langes Stoffwechsel,

00:53:37: dann weiß ich, dass die Muskelmasse,

00:53:39: die unter Wagenvermessung sehen,

00:53:41: noch nicht das Ende der Veranstange ist.

00:53:43: Dann sehe ich, dass ein großer Teil seiner Muskulatur

00:53:46: mit in der Energie produzierenden Masse ist.

00:53:50: Und dann hilft in der Tat kein Kraftsport.

00:53:53: Die Daten gibt es auch.

00:53:55: Weil Kraftsport ist ja sozusagen ein anaerobes Training,

00:54:02: was die Zelle an sich, die da ist, vergrößert.

00:54:06: Und somit die Masse vergrößert wird.

00:54:08: Ausdauersport, das aerobetraining unter Sauerstoff,

00:54:13: synthetisiert neue Zellen.

00:54:15: Also auch da muss man einfach Ahnung haben,

00:54:19: was empfiehlt man welchen Menschen?

00:54:22: Die meisten übergewichtigen Menschen

00:54:24: haben sehr viel Muskulatur, Nils,

00:54:27: weil der Körper ja auch Muskelmasse aufbaut,

00:54:30: damit das Fett getragen wird.

00:54:32: Wenn du also nur davon ausgehst,

00:54:35: dass viel Muskelmasse auch Fett verbrennt,

00:54:38: dann gäbe es mich überhaupt gar nicht,

00:54:40: weil die meisten übergewichtigen Männer

00:54:42: sehr viele Muskeln haben.

00:54:44: Sondern Muskulatur ist immer eine Frage der Qualität,

00:54:47: wie funktioniert sie und nicht der Quantität.

00:54:50: Wenn man sich die Triathleten anschaut,

00:54:53: die ja wirklich sehr schlank sind,

00:54:55: die haben Kiloweise Muskelmasse weniger als meine Patienten,

00:54:59: aber die arbeitet auf Hochleistung.

00:55:02: Und auch das ist etwas, was man ganz gezielt

00:55:05: auch in der Therapie einsetzen muss.

00:55:07: Viel Muskeln sagt erst mal Gornisch.

00:55:10: Das ist total spannend, wenn du das so sagst,

00:55:13: weil ich hab jetzt gehört von Menschen,

00:55:15: die diese Gewichtswesten nutzen und damit dann eben wandern gehen,

00:55:19: joggen gehen und so weiter.

00:55:21: Und scheinbar scheint das auch noch mal

00:55:23: ein richtiger Stoffwechselbooster zu sein.

00:55:25: Weil genau das, was du sagst, der Körper das Gefühl hat,

00:55:29: dass er eben so viel Gewicht mit sich rumtragen muss,

00:55:32: als ob er auf einmal Fett geworden ist.

00:55:35: Und es ja eigentlich in Wirklichkeit nicht ist.

00:55:37: Hast du eine wirkliche Erfahrung gemacht?

00:55:40: Ja, also da kann ich wieder nur sagen,

00:55:42: da redest du ja von Menschen, die aktiv Sport treiben

00:55:46: und sozusagen zusätzliche Mittel nutzen,

00:55:49: um Muskelmasse aufzubauen.

00:55:50: Bedeutet, hast du einen perfekten Stoffwechsel,

00:55:53: kann dir das in der Tat Muskulatur bringen.

00:55:56: Macht das jetzt ein übergewichtiger Mensch,

00:56:00: weil er gehört hat, wo am ein Nachtbar der sieht so cool aus

00:56:03: und der läuft hier immer mit so einer Gewichtsweste,

00:56:06: kann der erstmal Muskelmasse abbauen, verlieren,

00:56:10: weil der Körper die zusätzliche Energie, die er benötigt,

00:56:14: einfach nicht aus dem Fett bezahlt.

00:56:16: Aber auch das ist das Schöne, es lässt sich vermessen.

00:56:20: Ausgezeichnet.

00:56:23: Meine zweite letzte Frage ist,

00:56:24: wie siehst du die Zukunft der Ernährungsmedizin?

00:56:27: Welche Innovationen können wir vielleicht in den nächsten Jahren erwarten,

00:56:30: die auch noch mal so Gamechanger werden könnten,

00:56:33: dass die GLP-Einsage und die Abnehmenspritzen sind?

00:56:36: Mhm.

00:56:37: Ich glaube, dass die Abnehmenspritzen

00:56:40: auch wieder nur ein Teil des Puzzles sein werden,

00:56:43: so wie das Intervallfasten, dem einen nutzt es, dem anderen schadet es.

00:56:47: So wird es auch bei der Spritze sein.

00:56:49: Ich erhoffe mir, dass wir viel besser in der Lage sein werden,

00:56:54: den Stoffwechsel bildlich zu trecken, also über Monitore.

00:57:01: Sei es, dass wir sehr einfach Kottisolwerte erheben können,

00:57:05: dass wir noch besser Spirometrie vielleicht auch als Homespirometer,

00:57:11: ich lerne gerade KI-Homespirometer in der Praxis an,

00:57:14: so dass Menschen sowas auch zu Hause haben können.

00:57:17: Ich hab so was mal eine Zeit lang gemacht, das heißt Lumen.

00:57:20: Ja, also es ist ja ein amerikanisches Gerät,

00:57:23: und die Amerikaner sind ja sehr schlau,

00:57:25: die produzieren was und dann schmeißen sie es auf den Markt

00:57:28: und dann sammeln sie die Daten und verbessern es in Deutschland.

00:57:31: Sie haben immer so, wir bringen ja immer irgendwie das Nonplus Ultra,

00:57:34: und es dauert immer eine ganze Weile.

00:57:37: Aber für mich ist es ganz wichtig, und das ist mir wirklich ein Anliegen,

00:57:41: weil man einfach auch merkt, dass sich unser Gesundheitssystem verändert.

00:57:44: Und es gibt einfach wahnsinnig viele Menschen,

00:57:47: die sich die teuren Therapiemöglichkeiten nicht leisten können

00:57:51: und auch immer weniger leisten können.

00:57:52: Und insofern erhoffe ich mir, auch ein Beitrag dazu leisten zu können,

00:57:57: eine gute Aufklärung zu machen,

00:57:59: Menschen ihren Stoffwechsel näher zu bringen,

00:58:02: auch die Art, wie sie ihn selber kontrollieren können,

00:58:06: was wie sie ihn selber einschätzen können.

00:58:09: Und da denke ich, es gibt viele Start-ups, zum Beispiel auch ein Start-up,

00:58:14: was jetzt über Kleidung, den Kottisol-Spiegel misst,

00:58:17: oder auch die Blutzuckersensoren,

00:58:21: die demnächst auch irgendwann nicht invasiv in Fitness-Uren eingehen.

00:58:27: Und dann kann man auch nicht bettet sein können.

00:58:30: Aber auch da, finde ich,

00:58:32: haben wir die Verantwortung, Menschen ein plausibles Konzept darzustellen

00:58:37: und nicht 100.000 Daten.

00:58:39: Weil auch das kennen wir ja schon aus der Vergangenheit.

00:58:42: Irgendwann ist das so verwirrend,

00:58:44: dass die Menschen wieder aussteigen und am Ende wieder bei Null anfangen.

00:58:48: Ich glaube auch, weil du dieses Thema Blutzucker anbrichst,

00:58:51: weil ich hab diesen Monitor auch mal ab und zu mal getragen.

00:58:55: Ich finde, dass, was man ja immer sehen muss,

00:58:57: dass gewisse Spikes, wie es immer so schön heißt,

00:59:00: gewisse Anstiege des Blutzuckers, wenn ich die gar nicht mehr habe,

00:59:04: weil ich sie vielleicht auch durch Blutzuckerstammerdysaturen

00:59:07: oder sonst was dann so habe,

00:59:09: ich glaube, dass das auch nicht voneinander vorgesehen ist.

00:59:12: Eben, das gebe ich dir total recht.

00:59:14: Wenn ihr, und das weiß man auch, wenn man sein Blutzucker immer niedrig hält,

00:59:19: dann wird man feststellen,

00:59:20: dass man mit der Fettverbrennung mit dem abnehmen nicht wirklich weit kommt.

00:59:25: Wer brauchen die Spikes?

00:59:26: Wer brauchen Bewegung im Blutzuckerprofil?

00:59:29: Weil das die Antwort unseres komplexen Systems ist,

00:59:33: was wiederum andere Systeme anlockt, andockt, informiert,

00:59:38: dass sie arbeiten müssen.

00:59:40: Aber ich finde schon im Blutzucker Monitoring sehr wichtig,

00:59:44: es gibt ja Bereiche, wo man einfach weiß,

00:59:47: wenn ich da ständig drüber bin,

00:59:49: dann provoziere ich Entzündungsmediatoren,

00:59:52: die erst mal ganz, ganz leise im Hintergrund ihr Unwesen treiben,

00:59:56: bis dann wirklich Krankheiten entstehen.

00:59:59: Aber auch da sind wir schon wieder an dem Punkt,

01:00:02: du musst das Menschen gut erklären, damit sie damit auch umgehen können.

01:00:06: Und das wünsche ich mir irgendwie.

01:00:08: Also ich habe jetzt beim Hafer mich im Kaffee zum Beispiel so sehe,

01:00:12: dass ich dann so mal zwischen 130 und 140 Hochspiker, also 100 sind normal,

01:00:16: da sage ich, okay, finde ich jetzt nicht schlimm.

01:00:19: Ich hasse Hafermilch im Kaffee.

01:00:21: Okay, das ist ein anderes Thema.

01:00:23: Aber wenn ich jetzt so mal sehe, dass eben halt der Sushi-Reis

01:00:26: 220, 230 provoziert und das dann innerhalb von einer halben Stunde

01:00:31: runter kracht auf 160 wieder, dann muss ich sagen,

01:00:34: dann habe ich das Gefühl, dass das eben halt kein gesunder Spike mehr ist.

01:00:38: Ja, genau.

01:00:39: Aber dann könntest du zum Beispiel in der Tat mal probieren,

01:00:42: ob du den Reis mit Ballaststoffen mischst,

01:00:45: dass du sagst, du ist vorher mal ein gemischten Salat und dann Reis.

01:00:48: Mhm, genau.

01:00:50: Oder als, jetzt fällt mir das Wort nicht ein,

01:00:54: die Spanier essen paella?

01:00:56: Hab das? - Nee, die Reisgerichte.

01:00:59: Risotto. - Risotto, das sind aber die Italiener, glaube ich, oder?

01:01:02: Ja. - Ich bin mir nicht sicher.

01:01:04: Ich kann schon sein. - Okay.

01:01:06: Dann verwechsel ich jetzt was.

01:01:07: Aber es geht darum, dass du vielleicht den Reis mal mischst

01:01:11: mit Ballaststoffen und schaust, ob du dann immer noch diese hohen Spike hast.

01:01:18: Meine letzte Frage, wenn du nur ein Tipp geben dürftest,

01:01:21: der das Leben vieler Menschen in Bezug auf ihren Stoffwechsel verbessern könnte,

01:01:24: was wäre das?

01:01:26: Selber den Stoffwechsel mal vermessen lassen.

01:01:28: Um einfach zu sehen, verbrenne ich Fett.

01:01:32: Und den ganz einfachen Tipp würde ich immer sagen,

01:01:35: nie ohne Frühstück aus dem Haus gehen.

01:01:38: Auch nicht die schlanken jungen Menschen,

01:01:40: weil man nie weiß, wohin sich ein Stoffwechsel entwickelt.

01:01:44: Und der Stress nimmt bekanntlicherweise im Leben zu,

01:01:48: mit zunehmender Verantwortung, die wir übernehmen müssen.

01:01:52: Daniela, es hat mir ganz viel Spaß gemacht.

01:01:54: Alle, die glauben, dass sie jetzt schon alles gehört haben,

01:01:57: was im Buch steht, denen sagen, nein.

01:02:00: Insbesondere durch deine Beispiele und die verschiedenen Kapitel

01:02:03: steigt man so viel tiefer ein, dass man es besser versteht,

01:02:06: als wir es in dieser 1-Stunde abdecken konnten.

01:02:09: Das Buch heißt "Die Stoffwechsel-Revolution abnehmend Kohlenehydrate"

01:02:13: erschienen im Bäckerjuss Volkverlar.

01:02:15: Herzlich willkommen, Ralph Joost an dieser Stelle.

01:02:18: Ich habe gesehen, wir können uns bald auf ein neues Buch freuen.

01:02:21: Worum geht es da denn?

01:02:23: Ich habe sehr viele Zuschriften nach meinem Buch bekommen,

01:02:26: dass ihnen dann doch der praktische Ansatz fehlt.

01:02:29: Und ich habe jetzt, und darüber habe ich lange nachgedacht,

01:02:32: mal ein Teil meines Konzeptes rausgenommen,

01:02:36: der für gesunde Menschen völlig unverfänglich ist,

01:02:40: aber durchaus schon erfolgreich sein kann.

01:02:44: Ich habe mal ein Konzept aufgeschrieben,

01:02:46: wie kann eine Reduktionsphase für 2-3 Wochen aussehen?

01:02:50: Wie kann man sein Stoffwechsel erst mal anregen?

01:02:53: Worauf muss man achten, wenn man auf die Waage geht?

01:02:56: Ich habe mal so einen Querschnitt genommen,

01:02:58: womit ich keinem schaden kann.

01:03:01: Und habe aber auch reingeschrieben,

01:03:03: wenn man unter diesen Dingen leidet, sollte man sich Hilfe holen.

01:03:07: Und mit diesem Buch kann man in der Tat schon Pö er Pö langfristig

01:03:12: sehr gut Gewicht verlieren.

01:03:13: Und es kommt kurz vor Weihnachten raus.

01:03:16: Kurz vor Weihnachten, so Gott will.

01:03:18: Ausgezeichnet.

01:03:20: Noch mal herzlichen Dank fürs Gespräch.

01:03:22: Ich danke auch, Nils.

01:03:24: Wenn du nur noch ein Mikroneerstoff nehmen dürftest zu dir,

01:03:30: welcher wäre das denn?

01:03:32: Einen. Ich würde ja sagen, mein Lieblingsorgan ist das Gehirn.

01:03:37: Und eigentlich interessieren mich alle Mikroneerstoffe fürs Gehirn.

01:03:41: Aber das sind viele.

01:03:43: Dann tippe ich jetzt mal auf Omega 3.

01:03:46: Allerdings muss man sagen, zu viel Omega 3

01:03:49: kann Herz-Rhythmus-Störungen auslösen.

01:03:52: Aber alles, was den Nervenzellen pflegt,

01:03:55: Omega 3, die B-Vitamine, Choline, Vitamin C.

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01:04:18: der aber nur 24 Stunden gültig ist.

01:04:20: Das wäre ja blöd, wenn man das verpasst.

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